食品伙伴網訊，有研究表明，使用一定比例的鎂和鉀鹽可以有效緩解餐飲中鈉鹽過多的問題。美國Scoular公司已經研發(fā)出基于一種替代鈉鹽的鎂化合物的晶體的專利技術的智能鹽，據稱不僅降低了產品中的鈉含量還提供了一個健康源--鎂。
美洲智能鹽公司執(zhí)行副總裁德博拉.羅爾夫表示：美國農業(yè)部的研究人員發(fā)現，超過一半的美國人飲食中鎂攝取不足。
羅爾夫同時表示，這對改變我們的鈉為主的飲食習慣很重要，鎂是人體必需的微量元素，不僅參與人體的能量代謝、蛋白質和核酸的合成，而且很好地替代鈉鹽。缺鎂可能導致高血壓、心律失常和頭痛癥狀。
根據科羅拉多州立大學食物與營養(yǎng)系最近的證據表明：飲食中的鉀可發(fā)揮降低血壓的作用。
鉀離子參與鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝，調節(jié)血壓以及維持神經肌肉的正常功能。飲食中低鉀，高鈉可能是高血壓的一個因素。增加飲食中的鉀可預防高鈉人群的高血壓風險。
