食品伙伴網(wǎng)據(jù)外電報(bào)道 國(guó)外食品專家利用納米技術(shù)研制出一種低脂肪或無(wú)脂肪的食品，口味和全脂食物一樣好。但是食品制造商擔(dān)心歐洲消費(fèi)者可能會(huì)像抵制轉(zhuǎn)基因食品一樣抵制納米食品，因而不敢嘗試生產(chǎn)納米食品，所以納米科技在食品領(lǐng)域的前途還遠(yuǎn)不明朗。
食品專家稱，他們利用納米技術(shù)研制出一種低脂肪或無(wú)脂肪的食品，口味和全脂食物一樣好。
這一成果對(duì)于解決肥胖、糖尿病、心臟病等健康問(wèn)題可能具有重大意義。
不過(guò)專家表示，食品制造商擔(dān)心歐洲消費(fèi)者可能會(huì)像抵制轉(zhuǎn)基因食品一樣抵制納米食品，因而不敢嘗試生產(chǎn)納米食品，所以納米科技在食品領(lǐng)域的前途還遠(yuǎn)不明朗。
在歐洲很多地方，轉(zhuǎn)基因食品被貼上了“惡魔食品”的標(biāo)簽。專家擔(dān)心，因缺乏溝通，人們對(duì)納米食品也會(huì)有同樣的不信任，而這可能意味著，納米食品的潛力在未來(lái)多年內(nèi)仍然不能得到充分挖掘。
“食品業(yè)在實(shí)驗(yàn)室里尋找創(chuàng)造新產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，他們正在利用納米技術(shù)來(lái)做到這一點(diǎn)，”荷蘭瓦格寧根大學(xué)納米食品研究負(fù)責(zé)人Frans Kampers說(shuō)。“但我認(rèn)為業(yè)界應(yīng)該更開(kāi)放，應(yīng)該讓人們知道……未來(lái)兩到三年市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)什麼樣的產(chǎn)品，因?yàn)槿绻覀儾荒茏屔鐣?huì)對(duì)這些產(chǎn)品做好準(zhǔn)備……我們就可能會(huì)把這些機(jī)會(huì)浪費(fèi)掉。”
發(fā)展前景
據(jù)英國(guó)議會(huì)的一份報(bào)告，2006年全球納米食品市場(chǎng)價(jià)值1.4億美元，2012年將大增至56億美元。
不過(guò)和Kampers一樣，英國(guó)議員也擔(dān)心業(yè)界對(duì)納米食物的風(fēng)險(xiǎn)研究得不夠，同時(shí)對(duì)食品行業(yè)在此問(wèn)題上缺乏溝通感到失望。
路透聯(lián)系了世界最大食品公司中的三家：聯(lián)合利華、卡夫和雀巢，但只有一家愿意詳細(xì)討論納米科技。
雀巢在郵件聲明中說(shuō)，它“并未展開(kāi)納米技術(shù)領(lǐng)域的研究。”卡夫稱，它現(xiàn)在還沒(méi)有采用納米技術(shù)，但其研發(fā)團(tuán)隊(duì)“一直關(guān)注相關(guān)科學(xué)研究”.
聯(lián)合利華的一名研究總監(jiān)Charles-Francois Gaudefroy則較為坦率，稱公司雖然還沒(méi)有在任何食品中使用納米科技，但正在認(rèn)真考慮該技術(shù)的未來(lái)應(yīng)用可能。
“我們需要進(jìn)一步了解個(gè)中原理，然後把知識(shí)應(yīng)用于食品制造過(guò)程中，”Gaudefroy對(duì)路透說(shuō)。“目前，一切只是剛剛開(kāi)始。”（完）
