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  • 食品伙伴網(wǎng)
    食品資訊
    節(jié)水的果蔬清洗新技術(shù)
    日期:2010-08-21  來源:食品伙伴網(wǎng)

       

        食品伙伴網(wǎng)訊:弗雷斯諾的加州州立大學(xué)開發(fā)了一種使用空氣而不是水的果蔬潔凈技術(shù),極大地降低處理成本以及污水處理費(fèi)用。

        由加州州立大學(xué)教授喬杜里(Gour Choudhury)開發(fā)的新處理系統(tǒng),采用空氣在水果和蔬菜表皮“爆炸”的食品加工系統(tǒng)。喬杜里估計(jì),這項(xiàng)技術(shù)可以為水果和蔬菜公司減少高達(dá)百分之八十的用水,每年節(jié)省數(shù)萬歐元。

        喬杜里說 “我們?nèi)ツ甑脑囼?yàn)非常成功。今年將試運(yùn)行。”

        根據(jù)喬杜里向美國專利和商標(biāo)辦公室申請(qǐng)專利的描述:“不是水而是利用空氣的震動(dòng)使臟污松動(dòng)并去除,與傳統(tǒng)工藝比極大減少了淡水需求,大大降低了污染物的濃度從而降低了廢水排放量”.

        從縱觀該技術(shù),重點(diǎn)是使用燒堿液和/或蒸汽對(duì)被清洗物預(yù)處理,使果蔬組織在腐蝕和降解作用而皮和肉的結(jié)合松弛。 再利用空氣強(qiáng)制作用在果蔬表面,以剝離任何松動(dòng)果皮和殘留堿液液。

        隨后,對(duì)果蔬皮、堿液和水進(jìn)行收集和分離。果皮,通過分解作為生產(chǎn)果膠的原料,也可以做飼料或者肥料。堿液和殘余水可以循環(huán)再用。

        這種去皮設(shè)備適合超過半數(shù)的水果,缺陷被修復(fù),殘液被妥善處理,表皮被分離,果蔬被類似爆沸的水沿傳送帶送走。

        他們計(jì)劃在3年內(nèi)提供適合桃子,西紅柿和其他軟水果的低成本且環(huán)保的處理設(shè)備方案。

        在崇尚節(jié)能、環(huán)保、健康的今天,食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為,任何一種節(jié)約水、能源和化學(xué)品的技術(shù)都會(huì)引起廣泛關(guān)注并具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。

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