特此公告。
附件：2種新資源食品目錄
二○○九年三月二十五日
附件
2種新資源食品目錄
|
中文名稱
|
菊粉
|
|
|
英文名稱
|
Inulin
|
|
|
基本信息
|
來源：菊苣根（拉丁學名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae）
|
|
|
生產工藝簡述
|
以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質后， 經噴霧干燥等步驟獲得菊粉。
|
|
|
食用量
|
≤15克/天
|
|
|
質量要求
|
性狀
|
白色粉末
|
|
菊粉（果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2－60）
|
＞86.0％
|
|
|
其他糖類（葡萄糖+果糖+蔗糖）
|
＜14.0％
|
|
|
水分
|
≤4.5％
|
|
|
灰分
|
≤0.2％
|
|
|
其他需要說明的情況
|
使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品
|
|
一、菊粉
|
中文名稱
|
多聚果糖
|
|
|
英文名稱
|
Polyfructose
|
|
|
主要成分
|
多聚果糖
|
|
|
基本信息
|
來源：菊苣根(拉丁學名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae )
結構式：
分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n
n＝2-60
分子量：344～11400
|
|
|
生產工藝簡述
|
以菊苣根為原料，經提取過濾，去除蛋白質、礦物質及短鏈果聚糖，噴霧干燥等步驟制成多聚果糖。
|
|
|
食用量
|
≤8.4克/天
|
|
|
質量要求
|
性狀
|
白色粉末
|
|
多聚果糖
|
≥94.5％
|
|
|
平均聚合度（DP）
|
≥23
|
|
|
水分
|
≤4.5％
|
|
|
灰分
|
≤0.2％
|
|
|
pH值（10％在普通水中）
|
5.0～7.0
|
|
|
其他需要說明的情況
|
使用
|
|
