3月28日，由德國(guó)Air Solution公司與食品伙伴網(wǎng)共同主辦的“食品加工企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)管理與食品安全研討會(huì)”在上海民主黨派大廈報(bào)告廳舉行。會(huì)上來(lái)自德國(guó)的Ralf Ohlmann先生就歐美國(guó)家的食品加工企業(yè)如何控制生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期進(jìn)行了講解，并同與會(huì)人員進(jìn)行了熱烈的交流探討。
本次研討會(huì)共有40余人參與，主要通過(guò)食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)上召集，再一次體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)食品行業(yè)技術(shù)人員的凝聚力量。本次研討會(huì)是德國(guó)Air Solution公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的首次研討會(huì)，作為一家總部位于德國(guó)不萊梅的公司，Air Solution公司一直致力于食品加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的微生物污染控制，為企業(yè)提供最佳的衛(wèi)生環(huán)境條件，在更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，降低企業(yè)的衛(wèi)生控制成本。
會(huì)上Ralf Ohlmann詳細(xì)的介紹了如何通過(guò)氣凝膠的形式對(duì)現(xiàn)有加工環(huán)境的空氣、機(jī)械設(shè)備、食品接觸面等進(jìn)行動(dòng)態(tài)消毒滅菌，從而保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。在生產(chǎn)操作過(guò)程中，通過(guò)高效氣溶膠發(fā)生器，將極少量的L.O.G滅菌劑霧化成極微小的液滴形式，均勻的分散在食品接觸面和空氣中，滅菌的同時(shí)，可以防止微生物的二次污染，并且對(duì)工廠操作人員不會(huì)有任何健康影響，在成品中無(wú)殘留。同時(shí)，這種控制方式在有效控制微生物污染的前提下，可以有效延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，可以大大降低企業(yè)單位時(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)成本，避免人為因素影響。據(jù)介紹，目前這種殺菌方式已經(jīng)在歐洲的肉制品、乳制品、冷凍制品及飲料行業(yè)廣泛應(yīng)用。與會(huì)人員對(duì)該產(chǎn)品表示出了極大興趣，并對(duì)產(chǎn)品的殺菌方式、安全性、使用方法及普及程度等提出了疑問(wèn)，Ralf Ohlmann對(duì)此進(jìn)行了一一答復(fù)，并通過(guò)錄像、產(chǎn)品展示等方式向與會(huì)人員展示了該產(chǎn)品在歐洲國(guó)家的應(yīng)用及效果。
會(huì)議結(jié)束后，幾位與會(huì)人員向Ralf Ohlmann先生提出邀請(qǐng)，希望他能到工廠實(shí)地考察，以確定是否能使用該公司產(chǎn)品，Ralf Ohlmann欣然應(yīng)約。
