9月11日，歐盟食品安全局食物鏈污染物科學(xué)專家組（CONTAM Panel）公布可可堿（3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮）的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。可可堿，一種無色無臭味、略帶苦味的3,7-二甲基黃嘌呤類物質(zhì)，天然存在于可可樹(Theobroma cacao L.)、種子、可可產(chǎn)品及副產(chǎn)品中，也是哺乳動(dòng)物咖啡因的代謝物；發(fā)展中國(guó)家把可可豆莢作為粗飼料使用；在歐洲，將可可豆殼、可可豆粗粉、扔棄的可可果糖作為飼料使用。動(dòng)物毒理學(xué)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：盡管飼料中可可堿含量的數(shù)據(jù)缺乏，但有報(bào)道，在可可豆殼粗粉、可可豆殼、可可豆粗粉每千克分別含有1.5~4.0、8.0~16.9 、20~33 g可可堿。依照目前歐盟飼料可可堿最大限量規(guī)定，除成年家畜為700 mg/kg外，其它為300 mg/kg，不足以保護(hù)某些動(dòng)物，比如影響奶牛產(chǎn)奶量，對(duì)豬有負(fù)作用，飼料生產(chǎn)者也認(rèn)同可可堿的毒性敏感性，沒有把可可豆加工副產(chǎn)物或者糖果加工副產(chǎn)物應(yīng)用于狗、馬飼料中。人類暴露在可可堿中，主要是通過食用巧克力糖果、可可飲料、含有可可及巧克力的焙烤食品，以及人體咖啡因代謝物。因此，該評(píng)估結(jié)論認(rèn)為：相比直接消費(fèi)可可產(chǎn)品而言，人類食用動(dòng)物產(chǎn)品（如肉類、乳品、蛋類）可可堿暴露量是可以忽略的、食用安全，但動(dòng)物飼料類的安全性值得關(guān)注。