如今食品行業(yè)競爭十分激烈，以至于各食品企業(yè)在營銷策略上，花招百出；在媒體廣告上，爭奇斗艷。在食品廣告的促動下，食品品牌效應(yīng)日益增長，食品廣告其實(shí)已經(jīng)很大程度上深入消費(fèi)者的心里，以至于很多消費(fèi)者的消費(fèi)理念也隨著食品企業(yè)的廣告發(fā)生不斷變化。
現(xiàn)在食品多趨向于營養(yǎng)化、功能化，食品廣告宣傳在某一方面代表著產(chǎn)品的價值，代表著產(chǎn)品的質(zhì)量。但是，最近有很多資訊顯示，仍然存在很多關(guān)于標(biāo)簽，廣告的虛假宣傳，這將在很大程度上迷惑了消費(fèi)者對產(chǎn)品的選購方向，影響著人們的食品安全?！ ?/p>
食品伙伴網(wǎng)食品論壇是目前國內(nèi)最大的食品技術(shù)社區(qū)，網(wǎng)友們主要是食品行業(yè)的技術(shù)人員。網(wǎng)友們就“食品廣告與消費(fèi)安全”的問題進(jìn)行了一次討論(見http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=156222)，以下是網(wǎng)友們主要觀點(diǎn)的匯總：
一、食品廣告的宣傳影響：
現(xiàn)在大多數(shù)人買食品還是基本上跟著廣告走，大家一般認(rèn)為做得起廣告的基本上是大一些的廠家，質(zhì)量應(yīng)該更有保障，口味也應(yīng)該更好一些。這個觀點(diǎn)存在于大多數(shù)消費(fèi)者的心中。
食品廣告對食品企業(yè)是很有必要的，它是企業(yè)樹立品牌影響力的主要方式，同時也是消費(fèi)者認(rèn)識產(chǎn)品的重要途徑。尤其是推出的新品，通過媒體廣告，可以讓消費(fèi)者更快的認(rèn)知，可以促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，利于企業(yè)的更好發(fā)展。
但是，消費(fèi)者相對來說還是弱勢群體，很難判別食品廣告的夸大宣傳和虛假宣傳，這就要求，食品廣告必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品廣告管理辦法》，遵照規(guī)則進(jìn)行宣傳，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
二、食品廣告的負(fù)面影響：
當(dāng)前食品廣告的管理還不是很完善，尤其是保健食品的廣告。電視廣告讓人分不清是食品還是藥品，比如維生素，是不是需要每天都吃兩片？個別商家為了能暢銷自己的產(chǎn)品，夸大宣傳內(nèi)容，吹噓自己的產(chǎn)品能夠治療某種疾病，使人們感覺產(chǎn)品不錯，可實(shí)際上此時消費(fèi)者已經(jīng)被帶進(jìn)了宣傳誤區(qū)。產(chǎn)品出現(xiàn)了問題才能引起人們的高度重識，此時為時已晚。希望相關(guān)部門對食品廣告把好關(guān)，起到指導(dǎo)作用而不是誤導(dǎo)作用。
三、食品廣告的發(fā)展建議
對食品企業(yè)而言，食品廣告是擴(kuò)大品牌知名度的方式，但它的主要目的還是在于向消費(fèi)者展現(xiàn)自己的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者根據(jù)自己的需求去選購產(chǎn)品。所以，食品企業(yè)應(yīng)該更加重視的是自己產(chǎn)品質(zhì)量的影響，而不是單靠廣告去擴(kuò)大影響力。食品廣告宣傳的巨額費(fèi)用，對食品企業(yè)是壓力，增加了產(chǎn)品的價格，也會很大程度上影響著企業(yè)的發(fā)展。換句話說，企業(yè)發(fā)展，前提是要做好產(chǎn)品，然后才是做好廣告。
食品廣告不同于其他產(chǎn)品廣告，食品廣告內(nèi)容必須真實(shí)、健康、科學(xué)、準(zhǔn)確，不得以任何形式欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。媒體對于廣告內(nèi)容不加甄別，給錢就做的做法，是很不負(fù)責(zé)的。媒體對食品安全有舉足輕重的作用。
對消費(fèi)者而言，應(yīng)該從廣告的誤區(qū)中走出來，更多地了解各種食品的成分、功能等方面的知識，從比較專業(yè)的角度去選購食品，做一個合格的消費(fèi)者。
總的來說，企業(yè)本著讓消費(fèi)者了解某一類食品的特性等而作相關(guān)的知識宣傳，但這個宣傳需要相關(guān)部門去監(jiān)督規(guī)范。同時作為消費(fèi)者也要改變自己的消費(fèi)觀念，不是所有的廣告過的品牌都是好的，所有沒有在媒體宣傳的產(chǎn)品都是差的，每一個好的品牌都是從默默無名開始的。
廣告，要說愛你不容易！但大家還是必須要接受廣告，企業(yè)媒體發(fā)布食品廣告一定要執(zhí)行《食品廣告管理辦法》，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民的食品安全。 本文言論來自于網(wǎng)友的討論，所以在此特別感謝網(wǎng)友hiv，奶酪，紫砂壺，平兒，常青樹，好好，馮智勇，xclxf01，xhm8902，quanxin，qy0763zjh，xuexiyixia，zj_ybz， lb_1982007， wcszhuzhu，yiyunting，hanye19840121， fly2860的討論與參與。
