辣椒制品包括辣椒醬、辣椒油、辣味醬腌菜、辣味火鍋調(diào)味料等，為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)辣椒制品行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、江蘇、浙江、湖北、湖南、福建、廣東、江西、海南、貴州、四川、重慶等12個(gè)省、直轄市38家企業(yè)生產(chǎn)的46種產(chǎn)品（不涉及出口），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為87%。
此次抽查依據(jù)GB2714-2003《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)醬腌菜產(chǎn)品的標(biāo)簽、鉛、砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、蘇丹紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等13個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，涉及人身安全的鉛、砷、糖精鈉、甜蜜素、蘇丹紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等10個(gè)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。抽查結(jié)果表明，大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為100%，產(chǎn)品質(zhì)量有保障；而個(gè)別小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品超量使用防腐劑。防腐劑有助于抑制菌的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。防腐劑包括苯甲酸、山梨酸等。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，辣椒制品中防腐劑苯甲酸和山梨酸的最大使用量均為0.5g/kg。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品苯甲酸和山梨酸超標(biāo)。
2、個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等食品添加劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是未標(biāo)明使用甜味劑、防腐劑的具體名稱。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。并重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)中防腐劑超標(biāo)的問題，加大查處力度，開展專項(xiàng)治理整頓，從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，要加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使辣椒制品行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào) |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
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1 |
上海天喔食品有限公司 |
一佳醬坊豆瓣辣醬 |
（圖案） |
235g/瓶 |
2006-09-25 |
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2 |
東莞市永益食品有限公司 |
辣椒油 |
鳳球嘜 |
225ml/瓶 |
2006-10-28 |
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3 |
貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司 |
香辣菜（含辣味） |
老干媽 |
80g/袋 |
2006-06-21 |
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4 |
重慶亨通食品有限責(zé)任公司 |
辣椒油 |
亨通牌 |
210g/瓶 |
2006-11-02 |
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5 |
四川自貢百味齋食品有限公司 |
麻辣燙濃縮底料 |
家旅 |
200g/袋 |
2006-11-19 |
注：排名不分先后。
辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號(hào) |
企業(yè)名稱 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
主要不合格項(xiàng)目 |
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1 |
永安市熙熙工貿(mào)有限公司妙味鮮分公司 |
水煮活魚（辣味火鍋底料） |
妙味先 |
150g/袋 |
2006-12-23 |
苯甲酸、標(biāo)簽（未標(biāo)注苯甲酸） |
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2 |
長(zhǎng)沙縣紅太食品廠 |
泡辣椒 |
劉府景 |
2.5kg/袋 |
2006-12-21 |
苯甲酸、標(biāo)簽（未標(biāo)注苯甲酸） |
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3 |
湖南湘楚情食品有限責(zé)任公司 |
香脆蘿卜（含辣味） |
湘楚情 |
270g/瓶 |
2006-12-17 |
苯甲酸 |
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4 |
湖南省瀏陽市雄民食品加工廠 |
帥哥剁辣椒 |
帥哥 |
280g/瓶 |
2006-12-13 |
山梨酸 |
