1批次醇熟切片面包被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，“桃李面包”致歉
日期:2025-08-01 來源:食品伙伴網(wǎng)
對(duì)此，7月26日，桃李面包在其官網(wǎng)發(fā)布《致歉信》表示，公司第一時(shí)間配合上級(jí)監(jiān)管部門完成對(duì)泰安工廠的
檢查及排查，立即對(duì)該批次產(chǎn)品履行了
召回及賠償程序，加強(qiáng)對(duì)線上銷售產(chǎn)品快遞過程及配送時(shí)效性的管控，避免因
儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。公司增加了第三方送檢頻次，截至目前，泰安工廠共送檢同類產(chǎn)品46批次檢驗(yàn)結(jié)果均合格，今后還將繼續(xù)多批次送檢。
（來源：桃李面包官網(wǎng)）
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10
5CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10
4CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)取?/div>
相關(guān)報(bào)道：
市場監(jiān)管總局關(guān)于35批次食品抽檢不合格情況的通告〔2025年 第10號(hào)〕
08/01 15:40
