各有關(guān)單位：
為貫徹落實食品安全“最嚴謹?shù)?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_134.html' class='zdbq' title='標準相關(guān)食品資訊' target='_blank'>標準”要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例規(guī)定，我委制定了《2025年度食品安全國家標準立項計劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織落實，同時提出以下要求：
一、標準研制應(yīng)當以保障人民健康為宗旨，以食品安全風險評估結(jié)果為依據(jù)，充分考慮我國經(jīng)濟發(fā)展水平和客觀實際需要，參考相關(guān)國際標準和風險評估結(jié)果，深入調(diào)查研究，確保標準指標設(shè)置科學合理。
二、項目牽頭單位負責組建標準起草協(xié)作組，提供項目所需人員、經(jīng)費、科研等方面的資源和保障條件，確保項目承擔單位分工協(xié)作、密切配合、優(yōu)勢互補，并充分調(diào)動發(fā)揮監(jiān)管部門、行業(yè)組織、企業(yè)、科研院校和專業(yè)機構(gòu)等相關(guān)單位和領(lǐng)域?qū)＜业淖饔谩?/div>
三、項目承擔單位登錄食品安全國家標準管理信息系統(tǒng)（https://sppt.cfsa.net.cn），填報并打印2025年食品安全國家標準制定、修訂項目委托協(xié)議書或購買服務(wù)合同，由項目承擔單位相關(guān)負責人簽字并加蓋單位公章，于2025年8月10日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處辦公室（以下簡稱秘書處辦公室）。
四、項目承擔單位應(yīng)當制定工作計劃、項目路線圖和進度表，保證標準研制質(zhì)量和工作進度，對所制定標準文本負全責，確保標準在起草、送審、修改、校對、印刷、解讀等各環(huán)節(jié)準確無誤。項目完成后，應(yīng)當按規(guī)定向秘書處辦公室提交經(jīng)費決算報告，經(jīng)費決算報告須由財務(wù)負責人和單位相關(guān)負責人簽字并加蓋公章。對未如期完成項目的將采取追回經(jīng)費、取消再次申請資格等措施。
國家衛(wèi)生健康委辦公廳
2025年7月23日
2025年度食品安全國家標準立項計劃
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序號
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項目名稱
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制定
/修訂
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項目承擔單位
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通用標準 1項
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1.
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食品聲稱通用標準
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制定
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國家食品安全風險評估中心、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心、海關(guān)總署國際檢驗檢疫標準與技術(shù)法規(guī)研究中心、中國食品科學技術(shù)學會、中國食品工業(yè)協(xié)會、科信食品與健康信息交流中心
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食品添加劑標準 11項
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2.
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食品添加劑 紅曲米
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修訂
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天津市疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風險評估中心、天津科技大學、廣東省疾病預(yù)防控制中心、中國科學院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所
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3.
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食品添加劑 活性白土
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修訂
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江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、四川大學、南昌大學、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心
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4.
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食品添加劑 六偏磷酸鈉
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、中海油天津化工研究設(shè)計院有限公司、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、中國質(zhì)量檢驗檢測科學研究院
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5.
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食品添加劑 磷酸
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修訂
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四川省疾病預(yù)防控制中心、中海油天津化工研究設(shè)計院有限公司、青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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6.
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食品添加劑 氫氧化鈉
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修訂
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中海油天津化工研究設(shè)計院有限公司、國家食品安全風險評估中心、江蘇省疾病預(yù)防控制中心
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7.
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食品添加劑 DL-蘋果酸
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修訂
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中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、沈陽市食品藥品檢驗所、南京師范大學、山東省食品藥品檢驗研究院
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8.
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食品添加劑 DL-蘋果酸鈉
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修訂
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皖南醫(yī)學院、沈陽市食品藥品檢驗所、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、南京師范大學、中國科學院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所
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9.
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食品添加劑 檸檬油
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修訂
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上海香料研究所有限公司、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會
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10.
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食品添加劑 丙酸鈉
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修訂
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中石化（北京）化工研究院有限公司、中海油天津化工研究設(shè)計院有限公司
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11.
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食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯
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修訂
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中國食品添加劑和配料協(xié)會、四川省食品檢驗研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心
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12.
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食品添加劑 糖精鈉
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修訂
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中國食品添加劑和配料協(xié)會、四川省食品檢驗研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心
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食品產(chǎn)品標準 4項
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13.
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蒸餾酒及其配制酒
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、北京工商大學、中國酒業(yè)協(xié)會、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、天津市疾病預(yù)防控制中心、四川省食品檢驗研究院
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14.
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配制酒
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制定
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國家食品安全風險評估中心、北京工商大學、中國酒業(yè)協(xié)會、遼寧省疾病預(yù)防控制中心、天津市疾病預(yù)防控制中心、四川省食品檢驗研究院
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15.
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《乳清粉和乳清蛋白粉》修訂（增加乳清液及其技術(shù)要求）
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修訂
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黑龍江省疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風險評估中心、東北農(nóng)業(yè)大學、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心
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16.
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食用動物油脂
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修訂
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江南大學、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學科學院）、國家食品安全風險評估中心、武漢輕工大學
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生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準 1項
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17.
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畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）、山東省疾病預(yù)防控制中心、江蘇省疾病預(yù)防控制中心
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食品相關(guān)產(chǎn)品標準 1項
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18.
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食品接觸用陶瓷材料及制品
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、廣東省公共衛(wèi)生研究院、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學科學院）、內(nèi)蒙古自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心（內(nèi)蒙古自治區(qū)預(yù)防醫(yī)學科學院）
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理化檢驗方法與規(guī)程標準 13項
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19.
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食品中磷脂酰絲氨酸的測定
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制定
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上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心、上海體育大學、浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院、河北省食品檢驗研究院
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20.
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食品中表沒食子兒茶素沒食子酸酯的測定
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制定
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成都市食品檢驗研究院、寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）、杭州市疾病預(yù)防控制中心（杭州市衛(wèi)生監(jiān)督所）、新疆農(nóng)業(yè)大學
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21.
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食品中葉黃素二棕櫚酸酯的測定
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制定
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湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、成都市食品檢驗研究院、江南大學、內(nèi)蒙古自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心（內(nèi)蒙古自治區(qū)預(yù)防醫(yī)學科學院）
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22.
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食品中(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素的測定
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制定
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杭州海關(guān)技術(shù)中心、上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心、湖南省疾病預(yù)防控制中心（湖南省預(yù)防醫(yī)學科學院）
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23.
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食品中透明質(zhì)酸鈉的測定
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制定
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山東省食品藥品檢驗研究院、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、新疆農(nóng)業(yè)大學、成都市食品檢驗研究院
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24.
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食品中茶氨酸的測定
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制定
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廈門海關(guān)技術(shù)中心、浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院、武漢食品化妝品檢驗所、遼寧省檢驗檢測認證中心、國家食品安全風險評估中心
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25.
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食品中青霉酸和軟毛青霉酸的測定
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制定
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廈門海關(guān)技術(shù)中心、浙江省疾病預(yù)防控制中心、武漢食品化妝品檢驗所、江南大學、國家食品安全風險評估中心
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26.
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食品中蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素的測定
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制定
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北京市疾病預(yù)防控制中心、浙江省疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風險評估中心、南通市疾病預(yù)防控制中心、青海省疾病預(yù)防控制中心
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27.
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食品中母乳低聚糖的測定
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制定
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北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心）、中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、北京市科學技術(shù)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、中國農(nóng)業(yè)大學
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28.
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食品中植酸的測定
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修訂
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南昌海關(guān)技術(shù)中心、國家食品安全風險評估中心、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、北京市科學技術(shù)研究院、中原食品實驗室
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29.
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食品中生物胺的測定
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修訂
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江蘇省疾病預(yù)防控制中心（江蘇省預(yù)防醫(yī)學科學院）、浙江省疾病預(yù)防控制中心、國家食品安全風險評估中心、南通市疾病預(yù)防控制中心、寧波檢驗檢疫科學技術(shù)研究院（寧波國檢貿(mào)易便利化服務(wù)中心）、中國質(zhì)量檢驗檢測科學研究院
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30.
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理化檢驗 樣品制備通則
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制定
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國家食品安全風險評估中心、深圳職業(yè)技術(shù)大學、中國合格評定國家認可中心、廈門海關(guān)技術(shù)中心、咸陽市疾病預(yù)防控制中心
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31.
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食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測定
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制定
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國家食品安全風險評估中心、湖北省疾病預(yù)防控制中心、杭州市疾病預(yù)防控制中心（杭州市衛(wèi)生監(jiān)督所）、武漢食品化妝品檢驗所、河北省食品檢驗研究院、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學科學院）
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微生物檢驗方法與規(guī)程標準 9項
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32.
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食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院、廈門海關(guān)技術(shù)中心、山東省疾病預(yù)防控制中心
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33.
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食品用菌種檢驗 乳桿菌屬檢驗
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制定
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北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心）、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院、國家食品安全風險評估中心
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34.
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食品用菌種檢驗 粘液乳桿菌屬檢驗
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制定
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大連民族大學、國家食品安全風險評估中心、南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進技術(shù)應(yīng)用研究院）
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35.
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食品用菌種檢驗 鏈球菌屬檢驗
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制定
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中國質(zhì)量檢驗檢測科學研究院、廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）、國家食品安全風險評估中心、南京曉莊學院
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36.
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食品用菌種檢驗 乳酪桿菌屬檢驗
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制定
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中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、國家食品安全風險評估中心
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37.
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食品用菌種檢驗 乳植桿菌屬檢驗
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制定
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國家食品安全風險評估中心、大連民族大學、海南省疾病預(yù)防控制中心（海南省預(yù)防醫(yī)學科學院）、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心
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38.
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食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗
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修訂
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浙江省疾病預(yù)防控制中心、拱北海關(guān)技術(shù)中心、北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心）、江南大學
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39.
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食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、山東省疾病預(yù)防控制中心
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40.
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食品用菌種檢驗 總則
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制定
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國家食品安全風險評估中心、河北省食品檢驗研究院、上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心、中國合格評定國家認可中心
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毒理學評價程序與方法標準 1項
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41.
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小鼠精原細胞或精母細胞染色體畸變試驗
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修訂
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國家食品安全風險評估中心、上海市疾病預(yù)防控制中心（上海市預(yù)防醫(yī)學科學院）、廣東省疾病預(yù)防控制中心、四川省疾病預(yù)防控制中心、黑龍江省疾病預(yù)防控制中心、山東省疾病預(yù)防控制中心
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食品營養(yǎng)強化劑標準 3項
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42.
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食品營養(yǎng)強化劑 L-賴氨酸
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制定
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中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、國家食品安全風險評估中心、江南大學、沈陽市食品藥品檢驗所、廣東省疾病預(yù)防控制中心
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43.
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食品營養(yǎng)強化劑 L-谷氨酸
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制定
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國家食品安全風險評估中心、廣東省疾病預(yù)防控制中心、湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院、浙江省舟山市疾病預(yù)防控制中心、盤錦檢驗檢測中心
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44.
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食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇）
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修訂
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廣州海關(guān)技術(shù)中心、江西省疾病預(yù)防控制中心、浙江省農(nóng)業(yè)科學院、中國藥科大學、國家食品安全風險評估中心
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