食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢(xún)分析系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)可知，2025年上半年國(guó)家及地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)共通報(bào)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品302451批次，其中合格296547批次，不合格5904批次，合格率為98.05%。以下對(duì)抽檢總量、產(chǎn)品品類(lèi)、不合格原因、產(chǎn)地和抽樣環(huán)節(jié)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。
01
國(guó)內(nèi)抽檢概況
與2024年上半年相比，抽檢量減少25014批次，合格率較2024年上半年降低了0.14%。2024至2025年上半年各季度抽檢總量及合格率見(jiàn)圖1。
圖1 各季度抽檢總量及合格率
02
國(guó)內(nèi)產(chǎn)品品類(lèi)分析
結(jié)合各類(lèi)食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則及2025年食品安全抽檢計(jì)劃將抽檢產(chǎn)品劃分為31個(gè)品類(lèi)，其中蔬菜及其制品、糧食及其制品、肉及肉制品、水果及其制品和餐飲食品抽檢比重較大。2025年上半年各類(lèi)食品抽檢數(shù)量見(jiàn)圖2。
圖2 2025年上半年各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢占比
從抽檢合格率上分析，咖啡及咖啡制品、淀粉糖抽檢合格率最高，為100.00%，乳及乳制品、罐頭食品、食品添加劑合格率較高，均在99.70%以上。蔬菜及其制品、水產(chǎn)及其制品、餐飲食品、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低，均在97.00%以下。2025年上半年各類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。
表1 各類(lèi)產(chǎn)品抽檢情況統(tǒng)計(jì)表（按合格率由高到低排序）
|
序號(hào)
|
品類(lèi)
|
抽檢批次
|
合格批次
|
不合格批次
|
合格率
|
|
1
|
咖啡及咖啡制品
|
341
|
341
|
0
|
100.00%
|
|
2
|
淀粉糖
|
133
|
133
|
0
|
100.00%
|
|
3
|
乳及乳制品
|
8823
|
8814
|
9
|
99.90%
|
|
4
|
罐頭食品
|
1898
|
1894
|
4
|
99.79%
|
|
5
|
食品添加劑
|
760
|
758
|
2
|
99.74%
|
|
6
|
糧食及其制品
|
32221
|
32082
|
139
|
99.57%
|
|
7
|
油脂及其制品
|
13279
|
13217
|
62
|
99.53%
|
|
8
|
糖果和巧克力、可可及其制品
|
4430
|
4409
|
21
|
99.53%
|
|
9
|
速凍面米與調(diào)制食品
|
5736
|
5708
|
28
|
99.51%
|
|
10
|
肉及肉制品
|
32010
|
31791
|
219
|
99.32%
|
|
11
|
保健食品
|
2219
|
2201
|
18
|
99.19%
|
|
12
|
薯類(lèi)及膨化食品
|
2343
|
2321
|
22
|
99.06%
|
|
13
|
蛋及蛋制品
|
7171
|
7102
|
69
|
99.04%
|
|
14
|
豆及豆制品
|
7628
|
7550
|
78
|
98.98%
|
|
15
|
酒類(lèi)
|
12937
|
12803
|
134
|
98.96%
|
|
16
|
茶葉及相關(guān)制品
|
6711
|
6626
|
85
|
98.73%
|
|
17
|
調(diào)味品
|
12745
|
12565
|
180
|
98.59%
|
|
18
|
方便食品
|
3737
|
3680
|
57
|
98.47%
|
|
19
|
淀粉及淀粉制品
|
5052
|
4970
|
82
|
98.38%
|
|
20
|
冷凍飲品
|
906
|
891
|
15
|
98.34%
|
|
21
|
食糖
|
2307
|
2267
|
40
|
98.27%
|
|
22
|
堅(jiān)果和籽類(lèi)
|
7357
|
7224
|
133
|
98.19%
|
|
23
|
特殊膳食食品
|
1258
|
1233
|
25
|
98.01%
|
|
24
|
焙烤食品
|
16427
|
16096
|
331
|
97.99%
|
|
25
|
飲料
|
12417
|
12164
|
253
|
97.96%
|
|
26
|
水果及其制品
|
22546
|
22016
|
530
|
97.65%
|
|
27
|
蜂產(chǎn)品
|
1207
|
1178
|
29
|
97.60%
|
|
28
|
蔬菜及其制品
|
41401
|
39947
|
1454
|
96.49%
|
|
29
|
水產(chǎn)及其制品
|
12507
|
12053
|
454
|
96.37%
|
|
30
|
餐飲食品
|
21939
|
20642
|
1297
|
94.09%
|
|
31
|
食品相關(guān)產(chǎn)品
|
2005
|
1871
|
134
|
93.32%
|
|
匯總
|
302451
|
296547
|
5904
|
98.05%
|
|
03
國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分析
2025年上半年抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在違規(guī)使用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格和微生物超標(biāo)上。抽檢不合格原因類(lèi)別占比及數(shù)量見(jiàn)圖3。
圖3 2025年上半年食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不合格原因分類(lèi)占比及數(shù)量
其中陰離子合成洗滌劑不合格、大腸菌群超標(biāo)、噻蟲(chóng)胺殘留超標(biāo)、違規(guī)使用含硫添加劑等問(wèn)題比較突出，具體不合格原因占比見(jiàn)圖4。（僅展示排名前15位的不合格原因）
圖4 2025年上半年食品及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢具體不合格原因占比
04
產(chǎn)地分析
國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó) 31個(gè)省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺(tái)地區(qū)?；诋a(chǎn)品品類(lèi)及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn)，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華南、西南、華東和華北地區(qū)。從行政區(qū)域來(lái)看，廣東省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的9.30%，其次是江蘇（5.07%）、河南（4.38%）、福建（4.22%）等省市。各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見(jiàn)表2。（注：不詳是指官方未通報(bào)具體的生產(chǎn)省份）。
表2 各省份及地區(qū)抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)
|
序號(hào)
|
產(chǎn)地
|
抽檢總批次
|
合格批次
|
不合格批次
|
合格率
|
|
1
|
進(jìn)口
|
893
|
893
|
0
|
100.00%
|
|
2
|
臺(tái)灣
|
7
|
7
|
0
|
100.00%
|
|
3
|
天津
|
2679
|
2672
|
7
|
99.74%
|
|
4
|
吉林
|
2528
|
2520
|
8
|
99.68%
|
|
5
|
重慶
|
11926
|
11880
|
46
|
99.61%
|
|
6
|
四川
|
9990
|
9949
|
41
|
99.59%
|
|
7
|
河北
|
8424
|
8387
|
37
|
99.56%
|
|
8
|
黑龍江
|
6874
|
6844
|
30
|
99.56%
|
|
9
|
上海
|
3746
|
3723
|
23
|
99.39%
|
|
10
|
山西
|
2232
|
2218
|
14
|
99.37%
|
|
11
|
浙江
|
9489
|
9424
|
65
|
99.31%
|
|
12
|
湖北
|
5895
|
5854
|
41
|
99.30%
|
|
13
|
江蘇
|
15335
|
15220
|
115
|
99.25%
|
|
14
|
北京
|
2775
|
2754
|
21
|
99.24%
|
|
15
|
山東
|
12479
|
12383
|
96
|
99.23%
|
|
16
|
遼寧
|
1995
|
1979
|
16
|
99.20%
|
|
17
|
福建
|
12752
|
12643
|
109
|
99.15%
|
|
18
|
河南
|
13247
|
13133
|
114
|
99.14%
|
|
19
|
江西
|
2670
|
2641
|
29
|
98.91%
|
|
20
|
廣西
|
6194
|
6126
|
68
|
98.90%
|
|
21
|
寧夏
|
1439
|
1423
|
16
|
98.89%
|
|
22
|
安徽
|
10555
|
10413
|
142
|
98.65%
|
|
23
|
內(nèi)蒙古
|
5097
|
5028
|
69
|
98.65%
|
|
24
|
湖南
|
11367
|
11185
|
182
|
98.40%
|
|
25
|
廣東
|
28141
|
27654
|
487
|
98.27%
|
|
26
|
新疆
|
6251
|
6140
|
111
|
98.22%
|
|
27
|
云南
|
8869
|
8700
|
169
|
98.09%
|
|
28
|
西藏
|
152
|
149
|
3
|
98.03%
|
|
29
|
青海
|
1315
|
1289
|
26
|
98.02%
|
|
30
|
貴州
|
10956
|
10643
|
313
|
97.14%
|
|
31
|
陜西
|
908
|
878
|
30
|
96.70%
|
|
32
|
不詳
|
84562
|
81202
|
3360
|
96.03%
|
|
33
|
海南
|
284
|
268
|
16
|
94.37%
|
|
34
|
甘肅
|
425
|
325
|
100
|
76.47%
|
|
匯總
|
302451
|
296547
|
5904
|
98.05%
|
|
注1：各省區(qū)市按照抽檢合格率由高到低排序。
注2：產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)被國(guó)家或地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。
05
各抽樣環(huán)節(jié)抽檢情況分析
針對(duì)2025年上半年國(guó)家及地方（省、自治區(qū)、直轄市）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)布的5904批次不合格樣品抽檢信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，2025年上半年食品安全抽檢共涉及流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)3個(gè)環(huán)節(jié)，其中流通環(huán)節(jié)不合格抽檢量最大，不合格占比也是最高的，為67.60%；其次是餐飲環(huán)節(jié)，不合格占比為24.49%，各環(huán)節(jié)抽檢不合格占比見(jiàn)圖5。
圖5 2025年上半年各抽樣環(huán)節(jié)不合格占比
其中，流通環(huán)節(jié)中抽檢不合格的主要產(chǎn)品類(lèi)別是蔬菜及其制品、水果及其制品和水產(chǎn)及其制品，不合格占比分別為33.39%、15.28%和12.08%，其次為焙烤食品，不合格占比為6.13%，各類(lèi)食品不合格數(shù)量詳見(jiàn)圖6。
圖6 2025年上半年流通環(huán)節(jié)各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格數(shù)量
餐飲環(huán)節(jié)抽檢的產(chǎn)品來(lái)源于餐飲、小吃店、學(xué)校、食堂、餐館、火鍋店和飲品店等抽樣場(chǎng)所，其中抽檢不合格的主要產(chǎn)品類(lèi)別是餐飲食品（包括米面及其制品、餐飲具、肉及肉制品、復(fù)合調(diào)味料、飲品、餐飲用油、其他餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品、蔬菜和水產(chǎn)品），不合格數(shù)量為1298批次，各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格數(shù)量詳見(jiàn)圖7。
圖7 2025年上半年餐飲環(huán)節(jié)各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格數(shù)量
生產(chǎn)環(huán)節(jié)中抽檢不合格的主要產(chǎn)品類(lèi)別是飲料，不合格數(shù)量為80批次，其次為食品相關(guān)產(chǎn)品、焙烤食品，不合格數(shù)量分別為54批次、47批次，各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格數(shù)量詳見(jiàn)圖8。
圖8 2025年上半年生產(chǎn)環(huán)節(jié)各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品不合格數(shù)量
06
總結(jié)
2025年上半年國(guó)內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明，各類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問(wèn)題，例如違規(guī)使用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格和微生物超標(biāo)等問(wèn)題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從原輔料驗(yàn)收，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制，配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定，出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。
