又到了一年一度“炫”荔枝的時候了
最近電視劇《長安的荔枝》熱播
荔枝，這種嶺南佳果
如今是人們觸手可及
日日可享的尋常幸福
大快朵頤之際
江江和蘇蘇提醒大家
要小心“荔枝病”哦！
一、什么是“荔枝病”，
真的是吃多導致的？
“荔枝病”不是傳染病，與吃荔枝有關(guān)，但不是所有吃荔枝的人都發(fā)病。連續(xù)幾天或一次大量吃荔枝后容易發(fā)病，特別是兒童。
“荔枝病”，通俗地講就是急性低血糖癥，前期表現(xiàn)為出汗、肢冷、腹痛等癥狀，其嚴重的會突然抽搐、昏迷、瞳孔縮小，甚至呼吸衰竭等。給予葡萄糖治療后仍昏迷的病人，可能發(fā)展到腦水腫階段。
“低血糖”？有人可能納悶，荔枝含糖量那么高，為什么還會引發(fā)“低血糖疾病”？
此“糖”非彼“糖”！
由于“荔枝病”發(fā)病機理尚未完全明了，目前認可的可能與下列因素有關(guān)，一起看看：
?。?）荔枝中含有α－次甲基丙環(huán)基甘氨酸（MCPG）和氨基酸次甘氨酸A?！读~刀》雜志2017年發(fā)表的科學研究認為，這兩種物質(zhì)能夠抑制葡萄糖的合成，進而顯著的降低血糖，是引發(fā)急性低血糖癥的主因。這一效應在動物實驗中已得到證實。在未成熟的荔枝及荔枝核中這兩種物質(zhì)的含量明顯高于成熟果實，食用未成熟的荔枝更易患病。
?。?）因為荔枝含有較多的果糖，而人體血糖的主要成分是葡萄糖，人體雖然可以通過果糖提供能量，但必須經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能為人體所利用。一旦過量食用荔枝，便會有大量的果糖被運到“肝臟工廠”等待“加工”。但如果轉(zhuǎn)化酶“供不應求”，一些人尤其是兒童對果糖能力轉(zhuǎn)化能力較差，果糖的升糖指數(shù)比較低，就無法抵消人體消耗葡萄糖的速度，而導致血糖含量降低。
?。?）在以上第二點的同時，因為不能完成過量果糖的轉(zhuǎn)化工作，造成大量果糖駐留在血液內(nèi)，刺激胰島β細胞迅速釋放大量胰島素來降低血糖。特別是機體處于饑餓狀態(tài)，血糖含量（即血液中葡萄糖的濃度）較低時，攝入過多果糖，大腦可能會受到已進食的錯誤信息，又沒有食欲進食，胰島素還在不斷降低血糖，雙重夾擊，最終結(jié)果就是血液內(nèi)葡萄糖供給不足，影響了大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作，出現(xiàn)所謂“荔枝病”的癥狀。
還能不能好好吃荔枝了？
綜上，荔枝好吃但千萬不能一次性多吃，尤其兒童和體弱者。
那應該如何健康吃荔枝呢？在這里為大家整理了一份安全食用荔枝注意事項：
?。?）按照食品安全原則，食用前充分浸泡和清洗，去除荔枝殼表面的保鮮劑及農(nóng)藥；
?。?）不要過量食用：按照膳食寶塔的推薦成人每天攝食水果200~350克即可。“日啖荔枝三百顆”是肯定不推薦的，建議適量食用。兒童酌情少量。
（3）不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用（不能用荔枝代替晚餐）。
（4）有口腔炎癥（扁桃體炎、咽喉炎、牙齦腫痛、潰瘍性結(jié)腸炎）、便秘、糖尿病的病人謹慎食用鮮荔枝。
?。?）不吃未成熟的荔枝。
?。?）及時糾正低血糖。因進食荔枝而引起低血糖者（頭暈、乏力、出虛汗等），可喝些白糖水糾正低血糖，癥狀嚴重者應及時送醫(yī)院治療。
在這里讓大家熟悉“荔枝病”，除了預防也方便及時識別給予診療。
吃荔枝三問！
1. 吃后開車會被“酒駕”？
這個吃了荔枝會被認為酒駕的說法，也已經(jīng)傳了好幾年了。如果你吃了荔枝，那最好漱漱口，擺脫一下嫌疑，另外也是保護牙齒。
荔枝確實會在運輸儲藏過程中，進行無氧呼吸，二氧化碳、酒精都會產(chǎn)生。
又是因為它的高含量糖分，傷你的牙是沒商量的，當然不漱口的話在嘴巴里會有乙酸、酒精、甲烷產(chǎn)生，如果碰上交警的測試儀過于“靈敏”，極有可能發(fā)生誤會。
所以，最簡單的方法就是：吃完荔枝，開車前記得漱個口~
2. 吃荔枝上火？
說到吃荔枝上火，那很多人是吐槽不斷。本來想美滋滋地吃個爽，無奈很多人吃完荔枝后，出現(xiàn)眼皮腫脹、喉嚨疼痛、長痘痘等“上火”的癥狀……
“上火”是中醫(yī)的一種說法，從荔枝成分上看，還是要怪它的高糖！因其糖分高達16.6%，是西瓜、草莓的2.5倍，高糖分讓“嘴巴里的生態(tài)”處于高滲狀態(tài)，容易讓人口干舌燥，也會加劇長痘痘。糖分代謝會消耗人體內(nèi)的B族維生素，會引起口角炎。
所以，仍然是吃完記得漱口。最緊要的，少吃一點！?。?/div>
3.荔枝保鮮要用藥水泡嗎？
荔枝變質(zhì)難以通過簡單防腐劑防控，因此其保鮮一直是個難題。
有傳言稱，商販為了保鮮，荔枝都是用“弱腐蝕性藥水”浸泡過的。其實，從其變質(zhì)機制可以知道，泡“弱腐蝕性藥水”一點用也沒有。如果真的看見過荔枝泡“藥水”，那其實是檸檬酸、食鹽、冰水等的混合液，如果是符合國家標準的食品加工助劑，可放心食用。
2025-06-27
2025-06-27
復配食品添加劑的使用、標識和生產(chǎn)過程中的常見問題解析
2025-06-27
