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    食品資訊
    2025年中高考期間飲食消費提示
    日期:2025-06-04  來源:中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會微信號
      2025年中高考臨近,家長和考生們千萬莫忘備考期間飲食安全。為此特做如下提示。
     
      食品安全要保障
     
      中高考正值初夏,氣溫急劇升高,食物易于滋生細(xì)菌,發(fā)生食物中毒的風(fēng)險也隨之增加。這期間考生飲食最重要的就是避免發(fā)生食物中毒或腸道疾病。
     
      用餐地點“兩優(yōu)兩不兩少”
     
      家里、學(xué)校食堂是就餐的最優(yōu)選擇;不在路邊露天攤點、不到無證和食品安全狀況差的餐館用餐;盡量減少在外就餐和點外賣的頻次。
     
      飲食做到“三要兩避免”
     
      一是食材要新鮮:選擇新鮮的食材,現(xiàn)吃現(xiàn)做,盡量不食用剩飯剩菜;二是飲食要清淡:烹調(diào)以清淡為主,少用油炸、煎烤等方式;三是蔬果要衛(wèi)生:生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈,如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問題不要食用;四是避免嘗鮮:盡量避免嘗試以前未吃過的食物,以免引起突發(fā)的食物過敏;五是避免生冷食物:不喝生水和散裝冷飲,不食用生冷食物和來源不明的食物。

      營養(yǎng)要充足
     
      考試期間,考生大腦處于高度緊張狀態(tài),身體能量消耗大,所以飲食方面應(yīng)當(dāng)保障充足的營養(yǎng)和均衡規(guī)律的膳食,以保證考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)。

      餐餐主食不能少
     
      考試期間不能減少主食。以谷類、薯類為主的主食是碳水化合物的重要來源,是身體尤其是大腦最直接的能量來源。每日可適當(dāng)變化主食類型,粗細(xì)搭配,色彩搭配,以增強食欲。
     
      保證魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果的攝入
     
      要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入。每日1個雞蛋,1-2杯牛奶或其他奶制品;適量的肉類,魚和雞為首選,其次是牛、羊和豬肉;豆制品作為飲食補充,堅果每日適量攝入即可。同時,在飲食中適當(dāng)增加富含碘、鐵、鈣以及富含必需氨基酸的食物,如海魚、菌類等。
     
      多吃新鮮蔬菜和水果
     
      每日要攝入新鮮的蔬菜和水果,蔬菜以深綠色為主,輔以彩色蔬菜,如西藍(lán)花、番茄和菠菜等;水果以當(dāng)季水果為主,適當(dāng)豐富品種。需注意果汁和干果不能代替新鮮水果。
     
      飲水要主動充足
     
      夏季容易出汗,每天飲水量要保證不少于1500毫升,且以白水為最佳。補水要及時,少量多次,避免一次性飲用過量造成身體不適。戶外運動后可適量增加含有礦物質(zhì)的水或飲料,氣溫過高或大量出汗時不要大量飲用冰鎮(zhèn)的水或飲品。
     
      吃動要平衡
     
      充足的身體活動能使人體各器官功能增強,使學(xué)習(xí)效率大大提高。備考期間,除了合理膳食之外,考生應(yīng)當(dāng)勞逸結(jié)合,進(jìn)行強度適中、內(nèi)容多樣的身體活動。
     
      一是適度鍛煉,減少久坐。運動的形式可根據(jù)自身情況和運動時間自由選擇。運動強度不宜過大,以身體發(fā)熱,微出汗即可。避免長時間伏案學(xué)習(xí)。
     
      二是作息規(guī)律,睡眠充足。保障規(guī)律作息時間和充足的睡眠,也要注意保持良好心態(tài),用最好的身體狀態(tài)積極應(yīng)考。
     
      祝愿所有考生都能夠取得理想的成績!
     
      專家執(zhí)筆人:

      馬冠生  北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

      王   蓓  北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長、教授

      高   潔  河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長、教授

      張   宇  中國疾病預(yù)防控制中心研究員
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