為加強(qiáng)食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實(shí)總部、門(mén)店等食品安全主體責(zé)任，切實(shí)防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草了《食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
《規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》共34條，重點(diǎn)明確了各級(jí)管理事權(quán)、風(fēng)險(xiǎn)防控要求及法律責(zé)任。
一是確定各級(jí)管理事權(quán)。對(duì)食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)實(shí)行分級(jí)分類(lèi)管理，食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部、分支機(jī)構(gòu)和門(mén)店的食品安全監(jiān)管工作，分別由省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)。
二是突出總部管理責(zé)任。細(xì)化食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)要求，要求總部加強(qiáng)從業(yè)人員、采購(gòu)、配送等環(huán)節(jié)管理，及時(shí)處置發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，健全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控機(jī)制。
三是強(qiáng)化全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控。要求食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，實(shí)施覆蓋總部、分支機(jī)構(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)及配送中心、門(mén)店等全鏈條的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。
