近期汕頭市持續(xù)高溫陣雨交替，高溫、潮濕氣候易造成食品原輔料、食品添加劑等生產(chǎn)物料受潮、腐敗、變質(zhì)。汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此提醒各食品生產(chǎn)單位要嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)采購、存儲(chǔ)、使用、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，避免因管控不到位，生產(chǎn)物料出現(xiàn)食品安全問題。
一是要加強(qiáng)物料管理，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)的食品原輔料、食品添加劑，不得使用遭水淹、浸泡、過期或已發(fā)生霉變的生產(chǎn)物料生產(chǎn)加工食品；二是要及時(shí)清除廠區(qū)內(nèi)外淤泥積水，防止蚊蟲滋生，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；三是要加強(qiáng)食品從業(yè)人員健康管理，督促食品從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生；四是要做好庫區(qū)管理，按要求做到溫濕度控制和防蟲害工作，庫區(qū)貯存生產(chǎn)物料做到先入先出；五是要做好生產(chǎn)物料購進(jìn)計(jì)劃，盡量不要一次性采購和儲(chǔ)存大批量的原輔料，避免因長(zhǎng)時(shí)間貯存造成生產(chǎn)物料腐敗、變質(zhì)。
食品安全關(guān)乎人民群眾生命健康，食品生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，防范食品安全隱患，保障食品安全。
