為做好旅游旺季食品安全監(jiān)管工作，落實(shí)食品流通和餐飲單位主體責(zé)任。近日，威海市市場監(jiān)管局召開全市食品經(jīng)營企業(yè)座談會(huì)，從原料采購、流通配送至餐飲服務(wù)全鏈條明確監(jiān)管要求，供應(yīng)商配送、連鎖餐飲及大中型餐飲單位等重點(diǎn)企業(yè)代表20余人參加。
會(huì)議指出，旅游旺季食品周轉(zhuǎn)加速，配送環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)需重點(diǎn)防范。相關(guān)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《食品倉儲(chǔ)運(yùn)輸配送工作指南》，針對旅游餐飲高頻需求的生鮮、即食食品等，進(jìn)一步提高食品倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送等食品安全管理規(guī)范化水平。
針對旅游季餐飲業(yè)態(tài)客流大、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，會(huì)議要求餐飲單位做好高溫高濕特殊天氣、接待量大特殊時(shí)期食品安全工作，嚴(yán)格食材采購貯存、食品加工操作、從業(yè)人員管理、場所衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)的管理，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市場監(jiān)管部門正在開展旅游市場重點(diǎn)督導(dǎo)檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題將依法嚴(yán)肅處理，各餐飲單位需對照座談會(huì)要求自查自糾，特別是旅游景區(qū)及周邊餐飲單位，要提前規(guī)范操作流程，確保消費(fèi)者飲食安全。
此次座談會(huì)還專門收集了企業(yè)對旅游旺季監(jiān)管的建議，市市場監(jiān)管局將結(jié)合反饋情況優(yōu)化檢查頻次，既強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，也為企業(yè)留足服務(wù)空間，營造放心的消費(fèi)環(huán)境。
