活動前期，市市場監(jiān)管局以韓樂坊商圈為試點(diǎn)，通過走訪摸排，了解到小微商戶在日常經(jīng)營、設(shè)備配置、操作管理、食品安全培訓(xùn)等方面的需求，并形成“愿望清單”。
活動現(xiàn)場，部分連鎖餐飲、集中用餐配送等大中型食品企業(yè)與韓樂坊無堂食外賣商戶組成結(jié)對幫扶小組，主動認(rèn)領(lǐng)幫扶對象的“愿望清單”。隨后，大家實(shí)地觀摩幫扶對象的門店，通過幫助排查風(fēng)險隱患、對商戶進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)等多種方式，切實(shí)展開幫扶工作。目前，首批已有7家“大企”與21戶“小微餐飲”結(jié)對幫扶，他們將在技術(shù)、資金、法律、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營等多方面開展幫扶。
“大企幫小店、大廚帶小廚”活動打破了企業(yè)規(guī)模的界限，實(shí)現(xiàn)了大企業(yè)與小微餐飲之間的優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享。下一步，市市場監(jiān)管局將牽線搭橋，凝聚多方力量，拓展幫扶范圍，持續(xù)幫助小微餐飲單位解決經(jīng)營和管理難題，促進(jìn)商戶實(shí)現(xiàn)食品安全質(zhì)量和發(fā)展水平的“雙提升”。
