各食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊:
為切實(shí)防控食品添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn),筑牢人民群眾“舌尖上的安全”防線,現(xiàn)就規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)添加劑使用行為,特作如下提醒告誡:
嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)范,筑牢質(zhì)量根基。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31647)等標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),強(qiáng)化原料把控,嚴(yán)格落實(shí)供應(yīng)商管控及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)把出廠檢驗(yàn)關(guān),確保檢驗(yàn)項(xiàng)目全覆蓋、檢測數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確,杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。同時(shí),須嚴(yán)格依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則》(GB 29924)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》(GB 26687)等規(guī)定,規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容與格式,保障信息真實(shí)完整、清晰易讀。
科學(xué)規(guī)范使用,嚴(yán)守限量紅線。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880),規(guī)范使用食品添加劑,堅(jiān)決杜絕超范圍使用。使用過程中,應(yīng)密切關(guān)注原輔料帶入和天然本底值,嚴(yán)格規(guī)范計(jì)量器具使用,按照規(guī)定定期校準(zhǔn),從源頭上防范超限量使用食品添加劑問題。
規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識,守護(hù)消費(fèi)權(quán)益。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718)要求,清晰、準(zhǔn)確標(biāo)示食品中使用的所有在終產(chǎn)品中起作用的食品添加劑,并且標(biāo)示其在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)中的通用名稱。各種配料需按制造或加工食品時(shí)的加入量從高到低依次排列。對于復(fù)配食品添加劑,應(yīng)當(dāng)在食品配料表中逐一列明在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑,確保消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)得到充分保障。
倡導(dǎo)減量使用,順應(yīng)市場需求。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊在堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量安全與品質(zhì)底線的前提下,主動(dòng)探索減少食品添加劑使用的新工藝、新方法,持續(xù)提升食品的天然本真品質(zhì),助力食品行業(yè)邁向高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展新階段。
食品安全關(guān)乎民生福祉,規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和使用是企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。請各有關(guān)生產(chǎn)主體切實(shí)扛起主體責(zé)任,嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,共同守護(hù)人民群眾的飲食安全。
來源:食品生產(chǎn)處