吃辣的能力
是人類隨機(jī)點(diǎn)亮的天賦
有的人吃辣就像
做極限運(yùn)動(dòng)
一吃額頭就庫庫冒汗
一頓飯下來眼淚鼻涕橫飛
有的人吃辣卻像呼吸一樣自然
基本面不改色
那巨能吃辣 VS 一點(diǎn)辣都不能吃
兩者到底有什么區(qū)別？
能吃辣，真的是身體素質(zhì)更牛？
不是的
其實(shí)是基因賦予你的獨(dú)特天賦
吃辣時(shí)流鼻涕
其實(shí)是身體在保護(hù)你
吃辣后的種種反應(yīng)
本質(zhì)上其實(shí)是個(gè)
被辣椒“揍痛”了的故事
所以說
辣味其實(shí)并不是一種味覺
而是一種痛覺
我們身體里有一種
負(fù)責(zé)感應(yīng)「熱」的痛覺感受器
--TRPV1--
通常會(huì)被
43℃以上的熱水
pH<6.0的酸等激活
很多辛辣食物里都含有的辣椒素
也會(huì)激活它
身體誤以為
你受到了高溫或化學(xué)刺激
立即觸發(fā)防御機(jī)制
接下來它會(huì)有兩個(gè)操作：
● 分泌體液
來降溫、稀釋和清除刺激物
比如汗液、眼淚、鼻涕等
● 釋放內(nèi)啡肽來止痛
但辣椒的「辣」并不是真的「熱」
只是用逼真的燙傷痛
從大腦那里騙來了
令人快樂的內(nèi)啡肽
這就是為什么很多人愛吃辣
越吃越爽的原因了
那能吃辣和不能吃辣
身體有什么區(qū)別呢？
具體分析如下：
● 一方面由基因決定：
人體內(nèi)辣椒素受體 TRPV1 的數(shù)量
決定了人對(duì)辣的敏感度
受體數(shù)量多的人
對(duì)辣椒素的刺激反應(yīng)更敏感
● 另一方面
環(huán)境和生活習(xí)慣
也會(huì)影響我們對(duì)辣椒素的敏感度：
長期吃辣
可能會(huì)增加辣椒素受體的耐性
對(duì)辣椒素脫敏
長期吃辣VS一點(diǎn)辣都不吃的人，
誰更健康？
2021年，英國牛津大學(xué)、中國北京大學(xué)等研究人員在《國際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表的基于51萬中國人群的前瞻性研究結(jié)果顯示：愛吃辣，降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%。
但——也別忽略它的“反面”：
吃太辣容易刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃痛；
有痔瘡、肛裂的人吃辣是“雪上加霜”；
易上火體質(zhì)吃太多辣，會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、咽喉腫痛；
對(duì)皮膚不好的人來說，辣也可能加重痘痘、濕疹。
所以，辣椒就像“調(diào)味界的刀子”——用得好，是寶；用錯(cuò)了，是禍。
如何判斷自己適不適合吃辣？
來，給你幾條“辣椒適應(yīng)力”自測(cè)小參考：
吃辣后胃里火燒火燎 ?不適合，胃敏感
吃辣后立馬拉肚子 ?腸道刺激強(qiáng)
吃辣嘴破、上火 ?? 建議減量、搭配涼性食物
吃辣食欲好、精神好 ?適合吃辣體質(zhì)
平時(shí)怕冷、手腳冰涼 ?適度吃辣有助暖身
總結(jié)一句話：
最牛的體質(zhì)不是“能吃辣”，
而是
“適合自己，能穩(wěn)定舒適運(yùn)轉(zhuǎn)的身體”。
你是哪一派？
“辣到飛起也要吃”，
還是“碰一點(diǎn)辣都不行”？
歡迎留言嘮嘮～
