7月20日，伴隨3萬多球迷的歡呼聲，江蘇省城市足球聯(lián)賽無錫對陣淮安的比賽在江陰市體育中心體育場點(diǎn)燃戰(zhàn)火。而在綠茵場外，一場食品安全保障的“隱形賽事”也早已提前開賽。無錫市市場監(jiān)管局聯(lián)動(dòng)江陰市市場監(jiān)管局，以全鏈條監(jiān)管為參賽運(yùn)動(dòng)員、裁判員和觀賽群眾筑牢食品安全防線。
三級聯(lián)動(dòng)織密防護(hù)網(wǎng)。
賽事籌備階段，無錫市市場監(jiān)管局即建立“市局統(tǒng)籌+屬地落實(shí)+點(diǎn)位駐守”的三級保障體系。7月18日，市局食品經(jīng)營處聯(lián)合江陰市局組成專項(xiàng)督導(dǎo)檢查組，對球員及裁判員入住的江陰國際大酒店、鴻晟苑酒店以及城發(fā)嘉悅酒店等3家重點(diǎn)接待單位進(jìn)行“體檢式”檢查。重點(diǎn)核查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等18項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場指導(dǎo)整改留樣記錄不規(guī)范、防蠅設(shè)施不完善等問題5處，確保接待單位在開賽前達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)。
智慧監(jiān)管賦能全流程。
在駐點(diǎn)保障現(xiàn)場，監(jiān)管人員通過“無錫市市場監(jiān)管一體化綜合監(jiān)管平臺”以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚操作全程可視化實(shí)時(shí)監(jiān)測，冷菜間溫度、紫外線消毒時(shí)長等26項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)。針對夏季高溫特點(diǎn)，建立“四溫管控”機(jī)制（冷鏈運(yùn)輸溫度、倉儲溫度、加工環(huán)境溫度、供餐溫度），對夏季一些易腐高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施“加工即檢、供餐必檢”的“雙檢”制度，確保食材的新鮮和安全。
食安防線延伸觀賽圈。
面對體育中心體育場周邊、市區(qū)集中觀賽點(diǎn)以及外灘嗨空間的“足球夜市”美食展銷會等餐飲單位，江陰市局創(chuàng)新“錯(cuò)峰監(jiān)管+動(dòng)態(tài)巡查”模式。每日17:00-22:00高峰時(shí)段，多路機(jī)動(dòng)巡查組對燒烤攤點(diǎn)、啤酒吧開展“三查三看”：查進(jìn)貨票據(jù)看溯源管理、查操作流程看過程控制、查貯存環(huán)境看風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對網(wǎng)紅打卡地“足球夜市”，實(shí)行“主辦方自檢+監(jiān)管方抽檢”雙保險(xiǎn)機(jī)制，對夜市內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售攤位實(shí)施“一攤一檔”管理。
應(yīng)急處置跑出加速度。
賽事期間，市場監(jiān)管部門按照“重大活動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案”啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保第一時(shí)間接報(bào)、第一時(shí)間報(bào)告，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場開展調(diào)查處理，防止事故損害蔓延。進(jìn)一步暢通“12315投訴舉報(bào)熱線”，實(shí)行食品安全投訴“接訴即辦、未訴先辦”的閉環(huán)管理。
隨著比賽終場哨聲響起，這場持續(xù)多日的食品安全保障考試也交出滿分答卷。以“零隱患、零事故、零投訴”的優(yōu)異成績，為激情四射的綠茵盛宴增添了最安心的注腳。在接下來的賽程中，市場監(jiān)管這支 “隱形戰(zhàn)隊(duì)”將繼續(xù)以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)好每一場足球狂歡的“食”刻安全。
