7月18日，第七屆中國草原大會在烏蘭察布市成功舉辦。本屆大會由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦、內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司承辦，得到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康系、烏蘭察布市奶業(yè)協(xié)會、烏蘭察布市畜牧養(yǎng)殖協(xié)會、烏蘭察布市養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會的大力支持。
出席本次大會的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國檢驗檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國芳、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政、中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副研究員常巧英、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化院副院長段斌、內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長崔繼平等。參加本屆大會的還有烏蘭察布市、集寧區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人以及金融機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人。
新華網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)、中國網(wǎng)、烏蘭察布市融媒體、集寧區(qū)融媒體、河南廣播電視臺衛(wèi)星頻道、都市頻道以及新乳業(yè)、荷斯坦雜志等媒體朋友也來到了大會現(xiàn)場，共赴這一場草原酸奶的盛會。
本次大會由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉超主持。
聚智烏蘭察布，開啟草原酸奶產(chǎn)業(yè)新篇章
中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊在致辭中表示，人們對乳制品的需求，已從單純的營養(yǎng)補(bǔ)充，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷ζ焚|(zhì)、功能、個性化以及文化內(nèi)涵的多元追求，這無疑為草原酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了更為廣闊的市場空間。當(dāng)前對草原酸奶的挖掘有著非凡的意義：一是資源利用與經(jīng)濟(jì)價值，二是文化傳承與認(rèn)同，三是健康價值的深度釋放。她表示，隨著 “健康中國”戰(zhàn)略的深入實施以及消費升級的持續(xù)推進(jìn)，草原酸奶產(chǎn)業(yè)必將迎來更為廣闊的發(fā)展前景。我們要緊緊抓住這一歷史機(jī)遇，以創(chuàng)新為驅(qū)動，以質(zhì)量為根本，以市場為導(dǎo)向，不斷推動草原酸奶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政指出，作為“健康中國”戰(zhàn)略的重要支撐，乳制品是國民營養(yǎng)改善的核心載體，而酸奶是其中創(chuàng)新最活躍的品類，它既是傳統(tǒng)發(fā)酵的傳承，更是現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的結(jié)晶。內(nèi)蒙古大草原得天獨厚的生態(tài)資源，為酸奶產(chǎn)業(yè)提供了不可復(fù)制的天然資源。相較于普通酸奶，草原酸奶具有生態(tài)稀缺性和菌種獨特性，使其具有優(yōu)質(zhì)的奶源和健康的功能。他表示，未來要深化基礎(chǔ)研究、突破技術(shù)瓶頸、拓展健康功能，加強(qiáng)益生菌株篩選與臨床驗證，滿足精準(zhǔn)營養(yǎng)需求，讓草原酸奶共同賦予“美味+健康”的雙重品質(zhì)，助力乳品行業(yè)的營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級。
內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長崔繼平在本次大會上帶來了《深研菌株核心科技，塑造草原非遺品牌》的主題發(fā)言。他表示，烏蘭察布憑借純真的草原文化，孕育出了健康美味的草原酸奶；依托良好的自然環(huán)境和發(fā)達(dá)的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，締造了“中國草原酸奶之都”的靚麗名片。蘭格格致力于鑄造草原酸奶品牌，展示烏蘭察布綠色農(nóng)畜產(chǎn)品形象，打造百年乳企。真誠呼吁社會各界朋友們，繼續(xù)為草原酸奶高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策，奉獻(xiàn)才智，共同打造好北疆綠色農(nóng)畜生產(chǎn)基地，為中國乳業(yè)的健康發(fā)展，為實現(xiàn)人民群眾美好生活的愿景不懈努力。
深研菌株核心科技，鍛造草原酸奶之“芯”
如果把酸奶比作一場微生物的精密協(xié)作，菌種便是其中最核心的運算“芯片”，它掌握了鮮奶到酸奶的蛻變密碼，也是決定酸奶風(fēng)味口感和營養(yǎng)能量的關(guān)鍵。自2020年起，蘭格格每年都會組織采菌隊伍，深入內(nèi)蒙古大草原深處，走進(jìn)牧民的家和古老的奶食作坊，以及草原上的醫(yī)院、社區(qū)等，去尋找有益國人健康的草原菌。
今年，蘭格格的采菌隊伍回到了草原酸奶誕生的地方烏蘭察布，進(jìn)入四子王旗的格根塔拉草原采集樣本。未來，這些蘊(yùn)藏著神奇草原菌的樣本，將被進(jìn)行發(fā)酵的馴化、擴(kuò)繁、保育，并最終應(yīng)用在蘭格格的產(chǎn)品當(dāng)中，為廣大消費者帶來更多、更美味、更健康的草原酸奶。
科技發(fā)明獎賦能草原酸奶
蘭格格在草原菌研發(fā)和應(yīng)用上取得的突破性成果，在今年5月召開的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會上，蘭格格申報的“益生菌LGG08產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用”脫穎而出，榮獲“2025年度中國乳業(yè)技術(shù)發(fā)明獎二等獎”。本次大會上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊為蘭格格頒發(fā)了獲獎證書。
本次大會上，蘭格格再獲殊榮，烏蘭察布市文化旅游體育局黨組成員副局長黃松林向蘭格格乳業(yè)頒發(fā)了內(nèi)蒙古自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——察干伊德（蒙古酸奶釀制技藝）牌匾。希望蘭格格承續(xù)草原酸奶文化，傳揚(yáng)草原酸奶工藝，繼續(xù)發(fā)揮草原酸奶品類標(biāo)桿的引領(lǐng)作用。
品草原好酸奶，論健康新消費
本屆大會特別舉辦了“品草原好酸奶，論健康新消費”主題論壇，高校學(xué)者、行業(yè)專家共聚一堂，展示蘭格格在核心菌種科技研究上取得的最新成果，深入分析蘭格格逆勢增長的密碼等，為品類未來發(fā)展增強(qiáng)信心、啟發(fā)思路。
福來咨詢董事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家工作委員會委員婁向鵬在主題演講中指出，中國乳業(yè)正遭遇“消費疲軟、增長乏力”的新周期，但從2018-2025年的8年間，蘭格格卻實現(xiàn)了10倍的增長。蘭格格的逆勢增長，充分證明新時代的乳業(yè)經(jīng)營王道，就是做有“根”有“魂”的事。
大樹落地輔導(dǎo)創(chuàng)始合伙人、里斯品類創(chuàng)新研修院專業(yè)院長李亮通過分析依云、可口可樂、茅臺、法國拉菲四大世界級品牌的成功之道得出啟示。
會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后桑躍帶來了草原酸奶自主菌種開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的成果展示。據(jù)他介紹，蘭格格每年開展一次草原采菌行動，采集大草原天然原始菌種，已經(jīng)形成起一套完善的菌種采集、篩選、評價、保藏體系，持續(xù)開發(fā)自主優(yōu)良菌種，建立的自主的草原菌種資源庫，已收錄乳酸菌種2000余株。
蘭格格在草原酸奶的成功實踐，也給予行業(yè)其他品類帶來了啟發(fā)。借助此次大會的機(jī)會，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授陳沖帶來了《牦牛乳功能特性及酸奶開發(fā)》主題分享，向與會人員介紹了牦牛乳的營養(yǎng)優(yōu)勢。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康系副教授何晶晶作《草原酸奶自主菌種功效研究成果發(fā)布》報告，分享了Langg JZ-08在改善血脂異常的最新臨床研究成果。她指出，我國居民血脂異常防控形勢嚴(yán)峻，研究益生菌改善血脂異常的機(jī)制具有重要的意義。
為了規(guī)范市場秩序，提升烏蘭察布發(fā)酵乳的整體品質(zhì)和市場競爭力，《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求 烏蘭察布發(fā)酵乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也在本次大會上正式發(fā)布。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對烏蘭察布發(fā)酵乳的全流程進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)范。蘭格格乳業(yè)作為其主要起草單位之一，在原料選擇上對奶源、菌種等都提出了明確要求且指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的源頭品質(zhì)；在加工過程中，乳酸菌數(shù)，貯存條件等環(huán)節(jié)都有量化指標(biāo)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。
第七屆草原酸奶大會，匯聚了各方的智慧與力量。聽取了專家學(xué)者的報告，深化了對草原酸奶的認(rèn)知，希望有條件的乳企依靠當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓草原酸奶走向更廣闊的舞臺，為全國人民帶來健康與美味，為我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
