七月鷺島，夏瀛潮涌。7月13日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦、上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2025奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在廈門隆重召開。本次研討會以“奶酪與全民健康共筑營養(yǎng)未來”為主題，旨在匯聚行業(yè)智慧，共同研判國際國內(nèi)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，探索科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場培育的新路徑，著力激發(fā)奶酪消費市場的新活力，共促奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！
出席研討會的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任畢美家；原農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟師，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳；中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所原所長、營養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強；支持和承辦單位負(fù)責(zé)人：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司黨委副書記、高級執(zhí)行總裁李鵬程，上海妙可藍多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人、CEO 柴琇；出席研討會的D20企業(yè)負(fù)責(zé)人有：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司副總裁徐克，福建長富乳品有限公司總經(jīng)理潘永勝，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司董事長馮立科，山東得益乳業(yè)股份有限公司董事長王培亮，甘肅前進牧業(yè)科技有限責(zé)任公司董事長馬志祥，甘肅傳祁甘味乳業(yè)有限責(zé)任公司董事長韓志強。
原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任畢美家主持研討會嘉賓致辭環(huán)節(jié)，他指出，我國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級、邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段。面對消費結(jié)構(gòu)升級、資源環(huán)境約束以及國際競爭加劇等多重挑戰(zhàn)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)業(yè)價值、拓展消費新增長點，已成為行業(yè)共識和迫切需求。在這一背景下，大力發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，具有極其重要的戰(zhàn)略意義。
原農(nóng)業(yè)部黨組成員、總經(jīng)濟師，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香指出，奶酪，作為乳制品中的“黃金”，是典型的技術(shù)密集型和高附加值產(chǎn)品，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，正是踐行大食物觀、優(yōu)化乳品消費結(jié)構(gòu)、提升國民營養(yǎng)水平的重要抓手，更是落實國家關(guān)于發(fā)展乳品深加工產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署的具體舉措。她強調(diào)，推動奶酪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一要強化科技創(chuàng)新驅(qū)動，攻克核心技術(shù)壁壘。推動產(chǎn)業(yè)由生乳的簡單加工向高附加值的精深加工全面轉(zhuǎn)型。二要完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。為產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量監(jiān)管和市場規(guī)范提供堅實保障，營造公平有序、充滿活力的市場環(huán)境。三要深化消費市場培育，講好中國奶酪故事。普及奶酪知識，傳遞健康理念，讓奶酪從“小眾選擇”真正成為億萬家庭餐桌上的“全民營養(yǎng)”必需品。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳在致辭中指出，我國奶酪產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭，產(chǎn)量和消費量持續(xù)增長，已成為我國乳品消費的新增長點。面對液態(tài)奶消費普遍低迷，奶酪等多元化干乳制品消費需求增長，倡導(dǎo)推動奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于促進乳制品消費、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。她強調(diào)，推動奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要從生產(chǎn)端和消費端同時發(fā)力，一是強化奶源保障，二是加快技術(shù)創(chuàng)新，三是深化消費培育，同時深化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，以創(chuàng)新推動奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司黨委副書記、高級執(zhí)行總裁李鵬程介紹到，奶酪是蒙牛六大核心業(yè)務(wù)之一，也是“一體兩翼”戰(zhàn)略的重要組成部分。就如何促進奶酪行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，他建議，一是要建立健全奶酪產(chǎn)業(yè)鏈，提升自主可控能力；二是要順應(yīng)消費潮流，加快產(chǎn)品創(chuàng)新；三是要融入本土生活，加大場景創(chuàng)新；四是要加大品類教育，促進奶酪消費。
當(dāng)前，我國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期。奶酪產(chǎn)業(yè)，正是這一進程中亟待激活的“潛力引擎”和關(guān)鍵突破口。發(fā)展奶酪，既能有效利用奶源、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓展消費場景，更能顯著提升產(chǎn)業(yè)價值，可為奶業(yè)振興和國民健康提供強勁動能。為此，本次研討會進行了隆重的“每日加點奶酪每天多點健康——全民營養(yǎng)健康行動”啟動儀式，為加強奶酪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同開啟奶業(yè)與國民營養(yǎng)健康的新篇章！
原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展委員會名譽副主任畢美家，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所原所長、營養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司黨委副書記、高級執(zhí)行總裁李鵬程，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司副總裁徐克，山東得益乳業(yè)股份有限公司董事長王培亮，上海妙可藍多食品科技有限公司創(chuàng)始人、總裁柴琇，甘肅前進牧業(yè)科技有限責(zé)任公司董事長馬志祥參加啟動儀式。
奶酪的高營養(yǎng)價值與健康管理潛能正備受矚目。如何挖掘其獨特優(yōu)勢，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)破局，開啟新的增長曲線？研討會特邀了5位行業(yè)領(lǐng)軍者和專家分享了趨勢洞見與破局之道。
現(xiàn)階段，我國奶酪產(chǎn)業(yè)方興未艾，正在成為驅(qū)動乳制品行業(yè)增長的一股新興力量。但機遇與挑戰(zhàn)并存，如何通過創(chuàng)新，突破品類局限、拓展消費場景、注入持續(xù)消費活力，已成為奶酪產(chǎn)業(yè)共同關(guān)注的焦點。在奶酪新品推介與展示環(huán)節(jié)，6家在奶酪創(chuàng)新領(lǐng)域銳意進取的優(yōu)秀企業(yè)，分享了與眾不同的工藝和別具風(fēng)味的產(chǎn)品，讓我們一同見證了中國奶酪的創(chuàng)新力量與無限可能！
健康為楫，營養(yǎng)作帆，奶酪產(chǎn)業(yè)揚帆正當(dāng)時。希望我們以此次會議為契機，深化共識，強化協(xié)作，共同推動奶酪產(chǎn)品創(chuàng)新與營養(yǎng)升級，釋放多元化、高品質(zhì)的健康消費需求，為構(gòu)建全民營養(yǎng)未來、助力健康中國建設(shè)注入澎湃動力！
