2025年7月14日，一場聚焦中國奶業(yè)消費(fèi)創(chuàng)新的重要會議——“創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)境：走進(jìn)中國奶業(yè)消費(fèi)場景孵化平臺會客廳”在廈門成功舉辦。本次會議由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，旨在聯(lián)合多領(lǐng)域行業(yè)力量，推動生產(chǎn)和消費(fèi)雙向?qū)?，供給和需求同向?qū)?biāo)，以場景孵化拓展消費(fèi)領(lǐng)域，以場景應(yīng)用帶動品類多元開發(fā)，創(chuàng)新而務(wù)實(shí)地推動奶類消費(fèi)場景共建計(jì)劃。
出席會議的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會名譽(yù)會長陳永祥，中國飯店協(xié)會副會長兼秘書長宋小溪， 中國社會福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會副會長韓華，中國物業(yè)管理協(xié)會副秘書長段文婧，中國物業(yè)管理協(xié)會社區(qū)生活服務(wù)專委會秘書長焦德明，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長郭玉金，中國老年保健協(xié)會副會長段西普，中國康復(fù)技術(shù)轉(zhuǎn)化及發(fā)展促進(jìn)會副秘書長王宇、理事蘇大威。出席會議的還有中國奶業(yè)協(xié)會副會長，各省奶業(yè)協(xié)會會長、秘書長，乳品企業(yè)董事長、負(fù)責(zé)人，業(yè)界同仁和業(yè)界有關(guān)代表。
會議由中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山主持。
開幕致辭
錨定消費(fèi)新賽道，搭建合作新平臺
中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清在致辭中指出，在推動社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，貴在創(chuàng)新求變多措并舉提振消費(fèi)。其核心依據(jù)有三：一是消費(fèi)促經(jīng)濟(jì)增長的作用日益凸顯。當(dāng)前我國正走在工業(yè)社會向后工業(yè)社會邁進(jìn)的關(guān)鍵時(shí)期，服務(wù)消費(fèi)正逐漸成為拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主體。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國最終消費(fèi)支出對經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率為44.5%，拉動GDP增長2.2個(gè)百分點(diǎn)。二是消費(fèi)促國家戰(zhàn)略與民生改善更加協(xié)調(diào)發(fā)展。黨的十八大以來，國家持續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和著力擴(kuò)大有效需求協(xié)同發(fā)力，逐步提升生產(chǎn)供給和消費(fèi)需求的適配性，以消費(fèi)促進(jìn)了國家戰(zhàn)略的實(shí)施，以消費(fèi)促進(jìn)了民生改善。三是消費(fèi)應(yīng)對了外部沖擊穩(wěn)定了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)。近年來雖然國際政治動蕩和貿(mào)易制約加劇，但中國經(jīng)濟(jì)基本盤穩(wěn)中有增、穩(wěn)中向好，關(guān)鍵是提振消費(fèi)擴(kuò)大內(nèi)需，有效增強(qiáng)了經(jīng)濟(jì)的自主性和穩(wěn)定性。
她表示，提振奶類消費(fèi)重在場景應(yīng)用帶動品類多元開發(fā)和場景孵化拓展消費(fèi)領(lǐng)域，需聚焦兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是乳品企業(yè)要適配各類場景應(yīng)用，加大奶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。要以科技創(chuàng)新和數(shù)智賦能為核心，在精深加工的核心技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備上實(shí)現(xiàn)突破，為“家庭、社區(qū)、學(xué)校”等不同場所，為“餐飲、運(yùn)動、健身、康養(yǎng)、養(yǎng)老、保健”等不同需求的產(chǎn)品多元創(chuàng)新和優(yōu)化夯實(shí)科技保障。二是各協(xié)會要深化各類場景孵化，有效拓展奶類消費(fèi)領(lǐng)域。要整合資源、融合團(tuán)隊(duì)，積極在“農(nóng)產(chǎn)品市場、飯店餐飲、社會福利、養(yǎng)老服務(wù)、老年保健、康復(fù)促進(jìn)、物業(yè)管理、連鎖經(jīng)營、學(xué)生營養(yǎng)”等更廣泛的領(lǐng)域、更廣闊的空間，積極拓展奶類消費(fèi)的新渠道和新模式。
她強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)奶類消費(fèi)場景共建必須促進(jìn)各方主動作為和創(chuàng)新作為，需三方協(xié)同發(fā)力：一是共建單位九大協(xié)會要系統(tǒng)全面、簡明扼要地講清楚本協(xié)會所覆蓋的業(yè)務(wù)領(lǐng)域、所覆蓋領(lǐng)域?qū)δ填惍a(chǎn)品的需求、所覆蓋領(lǐng)域促進(jìn)奶類消費(fèi)的途徑與舉措，要明確1名聯(lián)絡(luò)人，讓各省奶業(yè)協(xié)會、各乳品企業(yè)對接聯(lián)絡(luò)和落地實(shí)施有途徑、有方向、有思路和有資源。二是各省奶業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮協(xié)調(diào)服務(wù)職能，主動對接和聯(lián)絡(luò)各共建單位，主動對接和聯(lián)絡(luò)各乳品企業(yè)，有效促進(jìn)奶類消費(fèi)場景共建落到實(shí)處。三是各乳品企業(yè)要積極參與和實(shí)施奶類消費(fèi)場景共建計(jì)劃，與省級奶業(yè)協(xié)會一起，與各共建單位建立緊密聯(lián)系，推進(jìn)生產(chǎn)和消費(fèi)雙向?qū)?，供給和需求同向?qū)?biāo)，以場景應(yīng)用帶動品類多元開發(fā)，以場景孵化拓展消費(fèi)領(lǐng)域。
各界建言
多領(lǐng)域協(xié)會共話奶業(yè)消費(fèi)場景拓展
各協(xié)會圍繞各自行業(yè)特點(diǎn)與需求，結(jié)合市場趨勢和消費(fèi)變化，深入探討奶類消費(fèi)場景的創(chuàng)新路徑，為奶業(yè)消費(fèi)市場的拓展提供了多元思路。
中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香發(fā)言指出，新時(shí)期推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一是夯實(shí)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基。提高科技自主創(chuàng)新能力，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代奶業(yè)體系建設(shè)，加大技術(shù)改造和產(chǎn)品升級力度，廣泛應(yīng)用數(shù)智技術(shù)、綠色技術(shù)，以標(biāo)準(zhǔn)化深入推進(jìn)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化，提高奶業(yè)質(zhì)量安全水平，筑牢乳品質(zhì)量安全防線。二是做大做強(qiáng)奶業(yè)加工。加大深加工科技攻關(guān)，研制多元化深加工產(chǎn)品，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動奶業(yè)由生鮮乳簡單加工向深加工轉(zhuǎn)型。抓好全鏈條節(jié)本提質(zhì)增效，全環(huán)節(jié)提升發(fā)展質(zhì)量。三是著力強(qiáng)化產(chǎn)銷對接。推動農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、電商與奶業(yè)經(jīng)營主體實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。拓寬營銷渠道，構(gòu)建多種形式奶業(yè)消費(fèi)場景。加強(qiáng)市場流通體系建設(shè)，健全優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場機(jī)制，打造產(chǎn)銷共同體。推動乳制品企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品市場加強(qiáng)奶類產(chǎn)品銷售規(guī)劃，鼓勵市場商戶增加奶類產(chǎn)品銷售。推動奶類產(chǎn)品與特色農(nóng)產(chǎn)品組合營銷，多種形式舉辦奶類產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會、主題展銷活動等。推動奶業(yè)融合發(fā)展，建立新型奶業(yè)生產(chǎn)、流通銷售供應(yīng)鏈。健全農(nóng)產(chǎn)品市場應(yīng)急管理體系。四是大力加強(qiáng)品牌建設(shè)。從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)管控質(zhì)量，加強(qiáng)質(zhì)量支撐和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，在品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上深耕細(xì)作，擦亮奶業(yè)“金字招牌”。挖掘產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，講好奶業(yè)品牌故事，以品牌帶動產(chǎn)業(yè)提升和渠道拓展，擴(kuò)大消費(fèi)。
中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會名譽(yù)會長陳永祥指出，學(xué)生健康工作與擴(kuò)大奶業(yè)消費(fèi)可從以下方面結(jié)合：一是深化科普宣傳。以“5?20”中國學(xué)生營養(yǎng)日為抓手，開展形式多樣的科普宣傳，傳播奶類營養(yǎng)知識和健康飲奶理念，擴(kuò)大奶類消費(fèi)群體。二是開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫?！秾W(xué)生餐營養(yǎng)指南》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指導(dǎo)各地學(xué)校供餐的重要依據(jù)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫，強(qiáng)化學(xué)生餐供應(yīng)奶類的重要性，帶動國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的推廣。指導(dǎo)幼兒園和高校營養(yǎng)餐工作，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大學(xué)生餐范圍。三是強(qiáng)化科研支撐。通過政策研究和實(shí)地調(diào)研，了解學(xué)生奶應(yīng)用狀況，為更好推廣實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”提供建設(shè)性意見，為制定相關(guān)政策提供依據(jù)。四是開展公益宣傳。通過舉辦研討會、學(xué)術(shù)會等活動，邀請專家和媒體參與，提升學(xué)生飲奶關(guān)注度；聯(lián)合奶企開展公益活動，增強(qiáng)品牌影響力，助力拓展奶業(yè)市場。
中國飯店協(xié)會副會長兼秘書長宋小溪指出，面對住宿餐飲業(yè)對乳制品消費(fèi)場景的多元化需求，需從三方面推動創(chuàng)新：一是突破傳統(tǒng)邊界，拓展應(yīng)用場景。當(dāng)前奶制品應(yīng)用已從中式面點(diǎn)、西式烘焙等延伸至健康菜單、運(yùn)動恢復(fù)、親子度假等新興場景，健康化、功能化、個(gè)性化、場景化的奶制品可進(jìn)一步開發(fā)。二是深化場景融合，應(yīng)對消費(fèi)挑戰(zhàn)。需精準(zhǔn)把握目標(biāo)客群需求變化，將奶制品創(chuàng)新與早餐升級、下午茶社交、夜間舒緩、健康補(bǔ)給等場景深度融合，同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈、控制成本、加強(qiáng)消費(fèi)者教育。誰能更好講述“奶”的新故事并轉(zhuǎn)化為獨(dú)特餐飲體驗(yàn)，誰便能搶占市場先機(jī)。三是推動跨領(lǐng)域合作，共促市場發(fā)展。中國飯店協(xié)會將聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會及品牌企業(yè)，通過平臺宣傳、標(biāo)準(zhǔn)制定、賽事舉辦、聯(lián)名產(chǎn)品定制等形式，研發(fā)適配場景的新產(chǎn)品。
中國社會福利與養(yǎng)老服務(wù)協(xié)會副會長韓華指出，在消費(fèi)場景共建方面，與奶業(yè)協(xié)會及相關(guān)企業(yè)存在廣闊合作空間。一是聯(lián)合開展精準(zhǔn)化奶制品營養(yǎng)知識科普教育。邀請奶業(yè)專家參與中國養(yǎng)老院院長大會，為院長提供膳食配置決策依據(jù)，并通過“養(yǎng)老機(jī)構(gòu)+奶業(yè)專家”模式，在社區(qū)開展巡回講座，破解老年人認(rèn)知誤區(qū)。二是推動產(chǎn)品場景化落地。組織我協(xié)會會員單位參與適老化奶制品調(diào)研，反饋老年人對低糖、易吸收、便攜包裝等需求，助力奶業(yè)企業(yè)研發(fā)營養(yǎng)健康產(chǎn)品，并優(yōu)先通過中福匯養(yǎng)銀發(fā)產(chǎn)業(yè)平臺試點(diǎn)推廣，形成“需求收集—產(chǎn)品研發(fā)—場景驗(yàn)證”閉環(huán)。三是打造服務(wù)融合樣板。將優(yōu)質(zhì)奶制品納入機(jī)構(gòu)膳食標(biāo)準(zhǔn)，探索“奶制品消費(fèi)+健康監(jiān)測”模式，讓奶類營養(yǎng)融入養(yǎng)老服務(wù)體系。
中國物業(yè)管理協(xié)會社區(qū)生活服務(wù)專委會秘書長焦德明表示，奶類企業(yè)與社區(qū)生活服務(wù)存在多方面合作潛力。一是聯(lián)合開展社區(qū)健康科普?？蓞⑴c各省市物業(yè)管理協(xié)會及物業(yè)企業(yè)舉辦的社區(qū)健康生活節(jié)、營養(yǎng)科普講座、親子互動體驗(yàn)等活動，通過現(xiàn)場講解、試飲推廣等方式普及奶類營養(yǎng)知識，提升業(yè)主消費(fèi)認(rèn)知。二是整合社區(qū)生活服務(wù)銷售渠道。奶類產(chǎn)品可通過在社區(qū)公共區(qū)域（如物業(yè)服務(wù)中心、電梯廳）設(shè)置智能售奶機(jī)，聯(lián)合物業(yè)服務(wù)企業(yè)開展“社區(qū)拼團(tuán)”活動，預(yù)售牛奶或酸奶年卡，在物業(yè)前臺設(shè)置專柜或提貨點(diǎn)等便民方式銷售。三是創(chuàng)新“物業(yè)+奶業(yè)”服務(wù)模式。針對嬰幼兒、學(xué)生及高收入家庭，可推出高端“零添加”牛奶或酸奶產(chǎn)品；對獨(dú)居老人，提供“送奶上門+健康監(jiān)測”服務(wù)，物業(yè)人員協(xié)助配送并定期監(jiān)測血壓、血糖，建立關(guān)愛臺賬；還可與社區(qū)食堂合作推出“牛奶+早餐”套餐，培養(yǎng)居民消費(fèi)習(xí)慣。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長郭玉金表示，深化乳品品牌與零售渠道的合作，需從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程錨定消費(fèi)者健康需求，推動全鏈條協(xié)同創(chuàng)新。一是精準(zhǔn)適配細(xì)分市場需求。針對兒童、老年、減重等群體及家庭消費(fèi)的差異化需求，可共同制定適用于不同場景的乳品采購和自有品牌商品開發(fā)指導(dǎo)性文件，編制不同功能和特點(diǎn)的乳品商品目錄，精準(zhǔn)適配細(xì)分市場。二是構(gòu)建健康科普資源體系。組建乳品健康科普專家?guī)炫c資源庫，開發(fā)適用于不同消費(fèi)場景的乳品健康科普知識和應(yīng)用手冊，指導(dǎo)零售企業(yè)乳制品的商品管理、營銷和消費(fèi)者溝通，提升健康消費(fèi)認(rèn)知。三是強(qiáng)化從業(yè)人員專業(yè)能力。制作零售、餐飲從業(yè)人員乳品營養(yǎng)相關(guān)培訓(xùn)課程，提高零售從業(yè)人員乳制品運(yùn)營能力和管理水平，推動健康理念與產(chǎn)品服務(wù)深度融合，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國老年保健協(xié)會副會長段西普表示，奶制品在老年健康領(lǐng)域?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機(jī)遇。一是精準(zhǔn)營養(yǎng)定制。若企業(yè)能推出具有差異化優(yōu)勢的產(chǎn)品，如添加獨(dú)特功能性成分、采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，便能在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。二是功能強(qiáng)化創(chuàng)新。老年人通常面臨骨骼健康、消化吸收能力下降、認(rèn)知功能衰退等問題，因此具有特定功能的奶制品備受關(guān)注。三是消費(fèi)場景拓展。在社區(qū)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等更多場景開展科普活動，能讓更多老年人了解奶制品益處，提高奶制品在老年人群中的消費(fèi)頻率和市場占有率。四是標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建。企業(yè)和科研院所、行業(yè)協(xié)會等合作起草老年奶制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有助于推動行業(yè)向更高品質(zhì)、更規(guī)范化方向發(fā)展。五是增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)知。目前大量“備老人群”對及時(shí)開始營養(yǎng)干預(yù)的重要性缺乏足夠認(rèn)知，影響了奶制品在該群體中的早期推廣。
合作愿景
跨域融合賦能，滿足多元消費(fèi)需求
本次會議的舉辦，不僅為奶業(yè)與多領(lǐng)域跨界合作搭建了堅(jiān)實(shí)橋梁，更標(biāo)志著中國奶業(yè)在消費(fèi)場景創(chuàng)新領(lǐng)域邁入系統(tǒng)化、協(xié)同化發(fā)展新階段。未來，各方將以此次會議為起點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化科技創(chuàng)新、數(shù)智賦能和精深加工，針對不同場景需求精準(zhǔn)研發(fā)乳制品新品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供給。
通過多領(lǐng)域協(xié)會與中國奶業(yè)協(xié)會的深度聯(lián)動，結(jié)合各省相應(yīng)協(xié)會及奶業(yè)協(xié)會的落地推動，跨領(lǐng)域聯(lián)合與跨行業(yè)融合將持續(xù)深化，不僅能充分滿足全國范圍內(nèi)“多元化、品質(zhì)化、個(gè)性化、定制化”的奶類消費(fèi)需求，更能推動奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同升級，為中國奶業(yè)開拓消費(fèi)市場新空間，為奶業(yè)振興注入持久動能，為健康中國戰(zhàn)略實(shí)施提供堅(jiān)實(shí)支撐。
