廣大消費(fèi)者：
一、“定點(diǎn)買”—— 選擇正規(guī)渠道是前提
優(yōu)先選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市專柜或品牌肉店等定點(diǎn)商戶。這些場(chǎng)所具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，其進(jìn)貨渠道相對(duì)可靠，肉品來源可追溯性強(qiáng)，質(zhì)量更有保障。
留意經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境。干凈整潔的售賣環(huán)境、冷藏冷凍設(shè)備齊全，是保障肉品新鮮度和安全性的重要基礎(chǔ)。避免在無固定場(chǎng)所、衛(wèi)生條件差、缺乏必要保鮮措施的流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買。
二、“對(duì)光看”—— 感官鑒別有訣竅
在自然光線或正常的照明設(shè)施下仔細(xì)觀察肉品的外觀色澤、質(zhì)地和彈性。
健康新鮮的肉：呈均勻的淡紅色或鮮紅色（牛肉顏色更深），有光澤；肉質(zhì)緊密有彈性；表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手；具有肉類固有的正常氣味。
異常特征：若肉色發(fā)灰、發(fā)綠或有瘀斑，脂肪發(fā)綠；表面發(fā)粘、滑膩或有明顯汁液滲出；有酸敗味、腐臭味或其它刺鼻異味，則表明肉品可能不新鮮或已變質(zhì)，切勿購(gòu)買。
三、“票據(jù)存”——維權(quán)憑證不可少
購(gòu)買時(shí)務(wù)必主動(dòng)向商家索要并妥善保存好購(gòu)買憑證。憑證可以是購(gòu)物小票、銷售憑證或發(fā)票等。
憑證信息要清晰完整。應(yīng)包含購(gòu)買日期、商品名稱（如豬里脊、牛腩等）、重量、單價(jià)、金額、商戶名稱或攤位號(hào)等信息。這是證明消費(fèi)關(guān)系、明確責(zé)任主體的關(guān)鍵證據(jù)。
養(yǎng)成保存習(xí)慣。保留票據(jù)至肉品安全食用完畢。一旦在食用過程中發(fā)現(xiàn)肉品存在安全問題（如異味、變質(zhì)、疑似病豬肉等），該憑證將是您向商家主張權(quán)益、向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)或?qū)で蠓赏緩浇鉀Q糾紛的最直接、最有力的依據(jù)。切勿因金額小而忽視票據(jù)的重要性。
食品安全關(guān)乎千家萬戶的健康。請(qǐng)廣大消費(fèi)者記牢“三字訣”，提升自我保護(hù)意識(shí)和能力，共同構(gòu)筑肉制品消費(fèi)的安全防線。祝您購(gòu)物愉快，健康常伴！
供稿：食品科 張曉曉
