據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第23周（即2025年6月3日-6月6日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.56元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌24.8%，較上周跌幅擴(kuò)大6.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比小幅下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，屠宰企業(yè)收購順暢，白條豬肉供應(yīng)充裕。端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，白條豬肉銷售滯緩，價(jià)格小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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16省
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18.70
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18.64
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18.51
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18.40
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91.53
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.01元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌23.2%，較上周跌幅擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增多。隨著氣溫升高，本地區(qū)豬肉消費(fèi)疲軟，同時(shí)白條豬肉向外調(diào)往其他地區(qū)的訂單數(shù)量減少。豬肉供增需減，價(jià)格小幅下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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黑龍江
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18.07
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18.07
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18.07
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18.07
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94.03
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吉林
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17.55
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17.55
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17.55
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17.55
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92.50
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遼寧
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18.28
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18.23
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18.10
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18.10
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90.43
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.26元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌25.3%，較上周跌幅擴(kuò)大6.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場因?qū)笫锌礉q預(yù)期減弱，出欄生豬的積極性較高，部分養(yǎng)殖場甚至出現(xiàn)了降低出欄重量、加快生豬出欄速度，致使生豬及豬肉供應(yīng)增加。端午節(jié)后進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，經(jīng)銷商采購意愿減弱，屠宰企業(yè)訂單銷售速度明顯放緩，豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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北京
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18.45
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18.38
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18.27
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18.13
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90.20
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天津
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18.40
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18.40
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18.30
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18.10
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90.75
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河北
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18.40
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18.30
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18.25
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18.00
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91.03
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.17元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌26.7%，較上周跌幅擴(kuò)大8.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，將前期壓欄豬源陸續(xù)釋放，致使生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增加。端午節(jié)過后，豬肉消費(fèi)明顯回落，經(jīng)銷商采購量減少，多數(shù)屠宰企業(yè)為保銷量主動(dòng)下調(diào)售價(jià)。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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河南
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18.08
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17.98
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17.90
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17.70
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89.18
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湖北
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18.60
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18.47
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18.37
|
18.27
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85.50
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|
湖南
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19.13
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19.13
|
19.10
|
18.93
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92.83
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.39元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌26.1%，較上周跌幅擴(kuò)大6.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)持續(xù)增加；端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)回落，屠宰企業(yè)訂單量減少，價(jià)格小幅下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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山東
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18.43
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18.34
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18.24
|
18.14
|
85.99
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江蘇
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18.88
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18.78
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18.68
|
18.43
|
86.87
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安徽
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18.33
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18.30
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17.88
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17.85
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94.68
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浙江
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20.50
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20.50
|
20.50
|
20.50
|
93.75
|
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福建
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19.50
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19.50
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19.30
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19.30
|
95.13
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五、四川和廣東地區(qū)豬肉價(jià)格均環(huán)比微跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.34元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌19.3%，較上周跌幅擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。周初，散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏放緩，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，順勢上調(diào)豬肉售價(jià)，加之端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)回落，致使豬肉供需雙減，價(jià)格趨穩(wěn)運(yùn)行。周后期，受周邊地區(qū)市場豬肉價(jià)格下跌影響，消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)高價(jià)豬肉的接受度下降，有一定壓價(jià)情緒，加之白條豬肉向其他省份調(diào)出的訂單數(shù)量減少，屠宰企業(yè)銷售速度明顯減緩、價(jià)格微跌?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.13元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌17.1%，較上周跌幅擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)。周初本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏平穩(wěn)，周后期受北方市場生豬價(jià)格下跌影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶因看跌后市而積極出欄生豬。同時(shí)，端午節(jié)過后豬肉消費(fèi)疲軟，屠宰企業(yè)豬肉訂單銷售速度滯緩，致使豬肉價(jià)格穩(wěn)步下跌。總體看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月3日
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6月4日
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6月5日
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6月6日
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宰后均重
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四川
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18.40
|
18.40
|
18.33
|
18.25
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96.08
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廣東
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20.23
|
20.23
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20.03
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20.03
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102.27
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