本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定的標(biāo)準(zhǔn)，第一篇和第二篇分別規(guī)定了食品中六價(jià)鉻和三價(jià)鉻的測(cè)定方法，適用于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中六價(jià)鉻和三價(jià)鉻的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第一篇對(duì)食品中六價(jià)鉻的測(cè)定是將試樣用堿性溶液振蕩提取后測(cè)定，其檢測(cè)原理與美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（EPA） 相關(guān)方法原理一致；第二篇對(duì)食品中三價(jià)鉻的測(cè)定則使用“差減法”，即先測(cè)定六價(jià)鉻，再稱取同一試樣酸性條件下提取，此時(shí)可能的六價(jià)鉻完全轉(zhuǎn)化為三價(jià)鉻，原有的三價(jià)鉻也得到完全提取，所得到的三價(jià)鉻的量扣除六價(jià)鉻的量即得到三價(jià)鉻的量。
本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與實(shí)施，解決了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（GB 29922-2013）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010）等標(biāo)準(zhǔn)的配套問(wèn)題。將在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的行業(yè)監(jiān)管和企業(yè)自檢自控方面發(fā)揮作用，對(duì)于推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到基礎(chǔ)性技術(shù)支撐作用。
