食品伙伴網訊 日本江崎格力高公司所銷售的口香糖“POs‐Ca”，授予了日本經濟大臣發(fā)放的《第29界獨立開拓先端技術大獎》。授獎理由是“提出了活用磷酸低聚糖鈣食品能改善初期蛀牙的再結晶化概念和開發(fā)了其確認方法”，作為食品公司授予此獎屬首次。
“磷酸低聚糖鈣”是從北海道產土豆中提取的獨特的高水溶性材料，該“磷酸低聚糖鈣”添加到口香糖中與唾液接觸時，唾液中鈣離子被活化、鈣和磷的比率調整到跟牙釉質成分同等水平，高效率促進初期蛀牙的再結晶化。也就是說牙齒丟失鈣成分，成為蛀牙之前補充鈣，恢復其原狀。
初期蛀牙的再石灰化，可以通過測定牙齒表面的礦物質濃度來確認。而牙齒本身的致密質結構是否恢復、是否起到再結晶作用，以前沒有相關檢測技術。這次結合高科技產業(yè)大型放射光設備“SPring-8”的特殊光線，這個檢測才變?yōu)榭赡堋?/p>
通過這個檢測方法首次證明，利用磷酸低聚糖鈣給初期蛀牙釉質補充鈣離子，可恢復損失的結晶結構。
根據這個檢測結果使該口香糖以“初期蛀牙可恢復到健康狀態(tài)”而獲得了特定健康保健食品許可。這里所提的初期蛀牙是指，蛀牙洞將要形成而還沒形成前的狀態(tài)。
