在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的組織領(lǐng)導(dǎo)下，全國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論文大賽已成功舉辦三屆，大賽呈現(xiàn)出參與范圍廣、論文水平高、評(píng)審委員權(quán)威性強(qiáng)等亮點(diǎn)，在調(diào)味品科技界引起很大反響，已成為推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)技術(shù)交流與進(jìn)步的一項(xiàng)重要活動(dòng)。
今年的科技論文大賽從4月份開始啟動(dòng)，通過在全國(guó)各大科研院所、食品及調(diào)味品企業(yè)的宣講活動(dòng)，共收到科技論文80余篇，內(nèi)容涵蓋醬油、食醋、調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料、醬腌菜等調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)分支產(chǎn)業(yè)。論文評(píng)審得到了孫寶國(guó)院士、陳君石院士等一批權(quán)威專家的參與,論文終評(píng)將評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)6名和優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2名。
得益于中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的信任和支持，安琪酵母已連續(xù)三屆冠名此大賽，全程協(xié)助了大賽各項(xiàng)活動(dòng)安排。作為全球最大的酵母抽提物供應(yīng)商，安琪公司積極致力于依靠科技創(chuàng)新，充分利用酵母抽提物這一新型鮮味物質(zhì)，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步。安琪酵母公司以純品型酵母抽提物為主導(dǎo)，率先占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)，并成功進(jìn)入歐美主要市場(chǎng)，是國(guó)內(nèi)唯一具備大規(guī)模生產(chǎn)UMAMI味抽提物能力的供應(yīng)商。安琪還成功開發(fā)出KOKUMI味抽提物產(chǎn)品和基于熱反應(yīng)的無肉源肉味抽提物，實(shí)現(xiàn)了從普通酵母抽提物向前沿高端酵母抽提物的重要突破，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)多項(xiàng)空白。
近年來，安琪酵母抽提物以其“增鮮增味、降鹽淡鹽、耐受性強(qiáng)和食品屬性”等多種優(yōu)勢(shì)，已得到國(guó)內(nèi)外越來越多調(diào)味品企業(yè)的認(rèn)可與青睞，市場(chǎng)需求持續(xù)保持高增長(zhǎng)，應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。除了客戶熟知的方便面調(diào)料、咸味香精基質(zhì)、雞精、醬油、火鍋底料、醬腌菜、海鮮加工制品之外，在蛋白乳飲品、寵物飼料誘食劑、黃酒等多種新的應(yīng)用領(lǐng)域也開始采用酵母抽提物產(chǎn)品。
隨著我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的高增長(zhǎng)，政府對(duì)健康食品配料、清潔標(biāo)簽的積極倡導(dǎo)，以及消費(fèi)者對(duì)健康、安全、美味調(diào)味品的重視，酵母抽提物市場(chǎng)需求目前仍將保持高增長(zhǎng)。
安琪酵母董事長(zhǎng)俞學(xué)鋒在致辭中表示：安琪酵母抽提物能在調(diào)味品行業(yè)高速發(fā)展的盛宴中發(fā)揮更大作用，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)向著更加安全、更加健康、更加美味的方向發(fā)展，更快地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)換代與技術(shù)進(jìn)步。
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云出席大會(huì)致辭。
安琪酵母董事長(zhǎng)俞學(xué)鋒在科技論文大賽頒獎(jiǎng)儀式上致辭
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕為獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)
