食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)德國聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估研究所（BfR）消息，7月5日德國聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估研究所（BfR）公布乳制品消費(fèi)與二型糖尿病潛在關(guān)聯(lián)評估結(jié)果。
近年來發(fā)現(xiàn)，乳制品消費(fèi)量的增加導(dǎo)致二型糖尿病患病率升高。
BfR表示，自20世紀(jì)50年代以來，德國乳制品消費(fèi)量持續(xù)增加，同時卡路里、各種營養(yǎng)素尤其是脂肪攝入量也顯著增加，上述觀點(diǎn)缺乏直接性證據(jù)。普遍觀點(diǎn)認(rèn)為，二型糖尿病發(fā)病率升高由人口超重問題引起。
相關(guān)研究顯示，氨基酸可激活"哺乳動物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）酶",mTOR是mTOR蛋白復(fù)合物1（mTORC1）的組成部分。mTORC1可調(diào)控細(xì)胞能量供應(yīng)及蛋白質(zhì)翻譯過程，控制細(xì)胞生長周期。研究表明，mTORC1可減少胰島素受體底物蛋白，誘導(dǎo)產(chǎn)生胰島素抵抗。但是，仍缺乏有效的科學(xué)證據(jù)證明乳制品氨基酸可激活mTORC1.
乳蛋白可刺激胰島素樣生長因子1（IGF-1）、葡萄糖依賴性促胰島素分泌多肽（GIP）合成、激活腸降血糖素。乳蛋白可協(xié)助GIP刺激胰島素釋放，降低餐后血糖上升量。分析研究顯示，日常乳制品（尤其是低脂乳制品）消費(fèi)量與二型糖尿病致病率之間存在反比關(guān)系。因此乳制品消費(fèi)對抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展具有積極作用。
BfR經(jīng)過評估最終認(rèn)為：乳制品消費(fèi)量增加促進(jìn)二型糖尿病患病率升高的觀點(diǎn)缺乏有效科學(xué)證據(jù)，限制乳制品消費(fèi)對預(yù)防糖尿病無任何意義。乳制品消費(fèi)過程中應(yīng)強(qiáng)調(diào)均衡飲食，鼓勵低脂類乳制品消費(fèi)。
