食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年6月《食品控制》（Food Control）雜志刊登一項伏馬菌素風(fēng)險管理過程中的所遇到問題的研究，旨在引起風(fēng)險管理者對伏馬菌素潛在風(fēng)險的重視。
研究人員認為，雖然目前對于伏馬菌素的各方面性質(zhì)已經(jīng)進行了廣泛的學(xué)術(shù)研究，相關(guān)國際機構(gòu)也針對伏馬菌素制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于伏馬菌素主要存在于玉米中，而世界不同地區(qū)玉米消費量（差異可高達100倍）、用途（飼料用途或食品用途）、污染水平均具有較大差異。
因此，風(fēng)險管理過程中提出的最大耐受水平（MTL）在一定程度上僅適用于個別國家。食品污染物法典委員會目前正在討論國際通用的MTL設(shè)置。較低的MTL限制可保護消費量較高的消費者，但可能造成世界范圍內(nèi)大量玉米產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)。較高的MTL在玉米進口國無法對消費量較高的消費者提供保護。在這種情況下，只能通過相關(guān)規(guī)定的互相協(xié)調(diào)進行解決，因此需要一個更有效的風(fēng)險管理辦法。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002685>
