食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年6月《食品控制雜志》（Food Control）雜志刊登陜西省濃縮蘋果汁中棒曲霉素暴露情況的研究。
本次研究調(diào)查了2007-2008年連續(xù)的4個季節(jié)內(nèi)生產(chǎn)的濃縮蘋果汁中棒曲霉素暴露水平。研究人員利用高效液相色譜二極管陣列檢測器對1987件濃縮蘋果汁樣品進(jìn)行檢測，其中4個樣品中棒曲霉素含量超過中國國家標(biāo)準(zhǔn)。
不同生產(chǎn)季節(jié)棒曲霉素污染率在96.7%至100%之間，其污染水平中值在6.30-8.90μg/kg 之間，均具有顯著差異。
基于世界衛(wèi)生組織全球環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)/食品污染物監(jiān)測評估計劃（GEMS/Food）蘋果汁消費量數(shù)據(jù)計算，成人、兒童、嬰兒消費者群體每日棒曲霉素攝入量分別為28.1、67.5、110 ng/kg b.w.,均低于糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑委員會提出的每日耐受攝入量臨時標(biāo)準(zhǔn)。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002788>
