食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，《歐洲神經(jīng)科雜志》日前刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，含有豐富水果、蔬菜和魚(yú)類(lèi)的地中海式飲食能使罹患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)減少高達(dá)46%。
在這項(xiàng)最新研究中，東京大學(xué)（University of Tokyo）的研究者評(píng)估了249為被新診斷為帕金森病人的飲食習(xí)慣，并把他們與368位健康的志愿者進(jìn)行了比較。他們把參與者分成3組："健康"飲食組中主要為新鮮水果、蔬菜、魚(yú)、豆類(lèi)、蘑菇和海藻；"西方"飲食組，含有更多的紅肉和加工肉類(lèi)，以及含有動(dòng)物脂肪的食物；"清淡"飲食組，介于前兩者之間。
結(jié)果顯示處于"健康飲食"中的參與者攝入了最高含量的植物性食物和魚(yú)類(lèi)，與那些攝入這些食物最少的人相比，他們罹患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)降低了近一半。同時(shí)，另兩組飲食均沒(méi)有保護(hù)效果。
研究者在報(bào)告中寫(xiě)道："大量攝入蔬菜、水果和魚(yú)類(lèi)組成的飲食模式可能與減低帕金森病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)。"
盡管目前仍未搞清為何某些食物有保護(hù)作用，但研究顯示帕金森病更可能是人體細(xì)胞，在經(jīng)歷一個(gè)被稱(chēng)為"氧化壓力"（oxidative stress）的破壞性過(guò)程中發(fā)生的，此時(shí)細(xì)胞中抗氧化劑比值處于不平衡的狀態(tài)。
有害物質(zhì)通過(guò)不健康的飲食進(jìn)入人體，并攻擊健康細(xì)胞，就像一輛汽車(chē)生銹腐爛的方式一樣。水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)均含有大量抗氧化劑，能幫助阻止這一過(guò)程。
當(dāng)控制運(yùn)動(dòng)的腦部細(xì)胞死光后，這種疾病開(kāi)始發(fā)展。主要癥狀包括顫抖、肌肉僵硬、行動(dòng)緩慢，很多病人最終無(wú)法走路、講話(huà)、吞咽或?qū)懽帧?/p>
英國(guó)每年有約1萬(wàn)例帕金森病被確診出。在老年人中罹患這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)急劇增加，在60歲以上的老人中比例為千分之五，而在80歲以上的老人中為千分之四十。
