食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣媒體報道，11月25日是"國際素食日"。此節(jié)日來源于印度，由于其健康的生活方式得到了越來越多人的認(rèn)同，最終發(fā)展為一個世界性的節(jié)日?，F(xiàn)代社會"富貴病"高發(fā)，人們越來越對素食感興趣。最新研究表明，素食能養(yǎng)生，卻不利于強(qiáng)身健體。專家認(rèn)為，2分葷6分素最健康。
完全素食并非養(yǎng)生最佳辦法
據(jù)報導(dǎo)，"國際素食日"很受歡迎，其實與現(xiàn)代社會高發(fā)的"富貴病"有關(guān)。由于過多食用動物性食品，很多人都出現(xiàn)了高血壓、糖尿病等問題，因此，很多人對素食越來越感興趣。
素食，即植物性食品可以降低膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量，防止膽固醇進(jìn)入血液，減少肥胖病、高膽固醇血癥和冠心病等的發(fā)生，保持人體酸堿平衡。另外，素食中含有豐富的維生素，可以調(diào)節(jié)代謝功能，加強(qiáng)皮膚的營養(yǎng)。如此說來，素食似乎是養(yǎng)生的最好途徑了。但完全素食并非養(yǎng)生的最好辦法。
素食養(yǎng)生存隱患
最新研究表明，素食能養(yǎng)生，卻不利于強(qiáng)身健體，如果長期吃素食，非但不會對身體有益，還有可能導(dǎo)致孩子弱智、女性閉經(jīng)等各種疾病的后果。由于食物單調(diào)，素食者機(jī)體中掌管食物消化的系統(tǒng)的功能逐漸遭到破壞，最后導(dǎo)致物質(zhì)交換失調(diào)，疾病叢生。專家建議只有在特殊情況下，素食才可作為臨時性飲食措施。
長期素食，蛋白質(zhì)得不到充分供給，其后果是記憶力下降，精神委靡，反應(yīng)遲鈍。臨床醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)不足是引起消化道腫瘤和胃癌的一個重要原因。另外，人腦的形成發(fā)育所必需的大部份營養(yǎng)成分必須從動物性食物中攝取，如缺乏則可導(dǎo)致人腦退化，患癡呆癥。
由于單純素食無法得到維生素B12,而機(jī)體缺乏維生素B12,可導(dǎo)致精神和心理上的缺陷，如表情呆滯，舌頭腫痛，吞咽困難，容易疲勞等。孕婦若長期素食可導(dǎo)致胎兒巨幼紅細(xì)胞貧血和腦組織永久性損傷。因此，注意葷素搭配才是最健康的養(yǎng)生法。
專家：2分葷6分素最健康
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，植物性食品和動物性食品比例合理地結(jié)合起來，才能滿足機(jī)體生長發(fā)育和生活的需要。因此，葷素搭配營養(yǎng)全面，平衡膳食，才能有一個健康的身體。專家建議從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應(yīng)該為2:6,即2分葷6分素。
