食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國《每日郵報》報道，近期意大利、塞爾維亞和西班牙科學(xué)家進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，草莓能夠保護胃粘膜免受酒精的刺激，有助于促進胃潰瘍的治療。
在試驗過程中，科學(xué)家給實驗室小白鼠服用了乙醇，發(fā)現(xiàn)那些在頭十天曾吃過草莓提取物的小白鼠，其胃粘膜受到的損害比較小。
巴塞羅那大學(xué)的研究員薩拉·圖里帕尼說："草莓的積極效應(yīng)不只在于它的抗氧化能力，此外它還能激活抗氧化防御系統(tǒng)和人體內(nèi)所含的酶。"
科學(xué)家說，豐盛的草莓大餐可以幫助人們預(yù)防胃病，減緩胃潰瘍的形成，胃潰瘍的治療需要具有保護性的抗氧化類藥品，草莓中的化合物可能是理想的選擇。
由意大利、塞爾維亞和西班牙的研究人員組成的科研小組正在研究胃粘膜，它含有特殊的細胞，能夠產(chǎn)生酸和酶，幫助人體分解食物中的蛋白質(zhì)。它還能分泌出粘液，保護內(nèi)部粘膜免受酸的侵襲。
本次研究發(fā)現(xiàn)，多吃草莓有助于預(yù)防那些與自由基或其它活性氧生成相關(guān)的胃病。 胃炎或是胃粘膜炎癥與酒精的消耗量相關(guān)，但也有可能由病毒感染引起，使用非類固醇消炎藥（比如阿司匹林）或者治療幽門螺桿菌的藥物也有可能引發(fā)炎癥。
意大利馬爾凱理工大學(xué)的研究小組協(xié)調(diào)人員馬基里奧·巴提諾說："在這些案例中，病變時或病變后食用草莓都降低了胃粘膜的受損程度。"
研究小組發(fā)現(xiàn)，在服用酒精之前的十天內(nèi)一直吃草莓提取物（每公斤體重每天40毫克）的小白鼠，胃里的潰瘍比較少。
巴提諾強調(diào)："此次研究不能被看作是能夠減輕醉酒影響的方式，而是有助于保護胃粘膜免受破壞性分子影響的有效途徑。"
