食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣媒體報道，研究人員發(fā)現(xiàn)，冰箱沙拉屜里的細(xì)菌量達(dá)每平方厘米7850個細(xì)菌，是被認(rèn)為的安全范圍的750倍。這些細(xì)菌中包括潛在的殺手細(xì)菌大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。
對在30個溫度處于冰點(diǎn)以下的家用冰箱的沙拉屜里收集的樣本進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)所含的細(xì)菌高的驚人，每平方厘米平均含有7850個細(xì)菌。收集的樣本中有多達(dá)每平方厘米含12.9萬個細(xì)菌的例子。
據(jù)標(biāo)準(zhǔn)電子商務(wù)建議（standardECrecommendation），"清潔"食品準(zhǔn)備和儲存表面的細(xì)菌量是每平方厘米0到10個。
英國斯塔福德郡坎諾克的保羅-麥克多內(nèi)爾委托進(jìn)行了該研究，他說："用冰箱的目的是保持食品安全，把細(xì)菌出現(xiàn)和滋生的機(jī)會降至最低，而令人擔(dān)心的是，就像這項研究顯示的那樣，冰箱里的一些地方顯然存在安全隱患。冰箱的性能在熱天尤為重要，周圍的高溫環(huán)境意味著細(xì)菌滋生的可能性很大。只有經(jīng)常清理，冰箱的低溫環(huán)境才能抑制細(xì)菌生長。如果細(xì)菌在冰箱里站穩(wěn)了腳跟，而你又不經(jīng)常清理，它們的群體就會不斷發(fā)展壯大。"
人們對冰箱清潔的態(tài)度正在變化。一些用戶經(jīng)常會把所有食品拿出來，然后清理擦拭冰箱內(nèi)部。然而一些人卻從不清理，這也許就為安全埋下了隱患。
