食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）消息，9月20日該局就使用噬菌體作為加工助劑降低李斯特菌的污染風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始征求意見(jiàn)。
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局首席執(zhí)行官Steve McCutcheon表示，EBI食品安全公司已就批準(zhǔn)噬菌體制劑P100作為加工助劑用于減少即食食品中的李斯特菌發(fā)出申請(qǐng)，任何加工助劑均須經(jīng)FSANZ進(jìn)行嚴(yán)格的安全性評(píng)估后才能用于食品生產(chǎn)。
噬菌體是地球上數(shù)量最多的物種，它們可以感染病菌，并在病菌體內(nèi)增殖，最終導(dǎo)致病菌死亡。它們?cè)诃h(huán)境中大量存在，例如海水、淡水、土壤、植物、動(dòng)物（包括人）、食品。然而噬菌體僅對(duì)特定的菌株類型有效，因此P100也只能對(duì)李斯特菌發(fā)揮作用。它們對(duì)于動(dòng)植物以及人類無(wú)害，也不會(huì)影響食品的品質(zhì)，噬菌體最終會(huì)降解為氨基酸等天然化合物。
李斯特菌可引起李氏桿菌病，據(jù)了解，目前澳大利亞《食品標(biāo)準(zhǔn)法典》規(guī)定多種食品不得檢出李斯特菌。使用噬菌體作為加工助劑已在美國(guó)、加拿大、荷蘭獲得批準(zhǔn)。
McCutcheon表示，在噬菌體作為加工助劑的申請(qǐng)?zhí)峤恢罠SANZ董事會(huì)之前，還將會(huì)對(duì)該申請(qǐng)發(fā)起第二輪征求意見(jiàn)。消費(fèi)者、食品行業(yè)、行政單位均可向FSANZ提供意見(jiàn)，此次征求意見(jiàn)的截止日期為2011年11月1日。
