根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《產品質量國家監(jiān)督抽查管理辦法》和《山東省食品監(jiān)督檢驗工作規(guī)范（試行）》等規(guī)定，為正確履行質監(jiān)部門生產加工環(huán)節(jié)食品質量安全監(jiān)管職能，促進行業(yè)健康發(fā)展，維護廣大消費者的合法權益，我局組織開展了2011年度豆制品產品質量監(jiān)督抽查，現(xiàn)將抽查結果予以公布。
本次共抽查了12家企業(yè)的12批產品，8家企業(yè)未抽到樣品。依據GB 2712《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》、GB 2711《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》、GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、SB/T 10170 《腐乳》、GB/T 22106《非發(fā)酵豆制品》、相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定、經備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求對水分、蛋白質、脂肪、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、脫氫乙酸、合成著色劑a、二氧化硫殘留量、甲醛次硫酸氫鈉b、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、氨基酸態(tài)氮（以氮計）、水溶性蛋白質、總酸（以乳酸計）、食鹽（以氯化鈉計）、黃曲霉毒素B1、脲酶試驗、標簽、等24項質量指標進行了抽樣檢驗，抽查實物質量合格率為91.67%，不合格項目主要是大腸菌群和標簽。
附件1： 
2011年度豆制品產品質量市監(jiān)督抽查合格情況統(tǒng)計表.xls
附件2： 2011年度豆制品實物質量市監(jiān)督抽查不合格情況統(tǒng)計表.xls
附件3： 未抽到豆制品樣品企業(yè)名單.xls
