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    食品資訊
    科學家發(fā)現印度香菜油可對抗超級細菌并預防食物中毒
    日期:2011-08-25  來源:食品伙伴網

        食品伙伴網  據印度亞洲國際新聞社(ANI)報道,近日葡萄牙貝拉地區(qū)大學(University of Beira Interior)科學家發(fā)現,印度香菜油可對抗多種有害細菌,如果將其用于食品或者臨床藥物,那么它將能夠預防食源性疾病,甚至治療超級細菌引起的感染。

        研究人員對香菜油對抗12種有害細菌的效果進行了測試,這些病菌包括:大腸桿菌、沙門氏菌、芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。

        測試結果表明,濃度為1.6%的香菜油抑制了所有病菌的生長,并且殺滅了大多數病菌。

        此次研究不僅表明香菜油具有抗菌效果,而且首次香菜油抗菌的機理進行了闡述。

        研究人員表示,研究結果表明香菜油破壞了病菌細胞外圍的保護膜,這瓦解了細胞與生長環(huán)境之間的屏障,抑制了細胞呼吸等重要的生理過程,最終導致細胞死亡。

        該研究發(fā)表于《醫(yī)學微生物雜志》。

        原文鏈接:<http://in.news.yahoo.com/indian-curry-spice-coriander-cure-food-poisoning-drug-044753086.html>

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