食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國(guó)化學(xué)會(huì)網(wǎng)站報(bào)道，美國(guó)食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）科學(xué)家近日發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志上的一篇研究顯示，超過(guò)90%的采自美國(guó)市場(chǎng)上的罐頭食品樣本遭雙酚A污染。
據(jù)作者報(bào)告，78個(gè)罐頭食品樣本中的71個(gè)檢出了雙酚A,然而卻未在用塑料袋包裝的兩個(gè)冷凍食品樣本中檢出雙酚A,該兩個(gè)冷凍食品樣本作為本試驗(yàn)的對(duì)照組。
研究結(jié)果顯示，不論是同一大類食品的不同產(chǎn)品，還是同一類產(chǎn)品的不同批次，不同樣本之間雙酚A濃度差別較為顯著。零售商品中的雙酚A含量未必高于名牌產(chǎn)品，同樣有機(jī)食品中的雙酚A濃度未必低于普通食品。
美國(guó)FDA聯(lián)邦科學(xué)家表示，研究數(shù)據(jù)表現(xiàn)出來(lái)的規(guī)律較少，較為顯著的是水果與金槍魚中的雙酚A含量最低。
原文鏈接：<http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf201076f?journalCode=jafcau>
