香港食物安全中心（中心）今日（五月十九日）公布一個專項食品調(diào)查結(jié)果，評估在肉類中添加二氧化硫的情況。在一百六十七個肉類樣本中，共有三個鮮牛肉樣本及一個鮮豬肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為百分之九十七點六。
中心發(fā)言人表示，中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，因此今年繼續(xù)分兩階段進行專項調(diào)查，評估有關情況。
發(fā)言人說，首階段調(diào)查的牛肉、豬肉及羊肉樣本，是二、三月期間于新鮮糧食店及街市肉檔抽取，其中包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。
四個鮮肉樣本分別從四個肉檔抽取，檢出的二氧化硫，含量介乎百萬分之二十二至百萬分之四百七十。當中三個鮮牛肉樣本的檢測結(jié)果，已于二月份及三月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關販商發(fā)出警告信。
發(fā)言人說：「有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，便在肉類中添加二氧化硫。」
他說：「二氧化硫?qū)俚投拘?，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次在肉類樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對該種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。」
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132章附屬法例），售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月，而食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機制終止該攤檔的租約。
發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。
他補充：「中心會繼續(xù)監(jiān)察有關情況，并會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據(jù)，當局會提出檢控?！?/p>
