納米科技的起源
納米是長度度量單位，一納米為十億分之一米。納米科技這一初始概念是已故美國著名物理學(xué)家、諾貝爾物理學(xué)獎得主費恩曼（R.Feynman）于1959年在美國加州理工學(xué)院作題為“在低部還有很大空間”的講演中提出的。費恩曼指出：如果人類能夠在原子或分子尺度上來加工材料、制備裝置，則將會有許多激動人心的新發(fā)現(xiàn)。他還強調(diào)：人們需要新型的微型化儀器來操縱納米結(jié)構(gòu)并測定其性質(zhì)。費恩曼憧憬說：試想，如果有一天，人們可以按自己的意志來安排一個個原子，將會產(chǎn)生怎樣的奇？
與所有的天才假想一樣，費恩曼的科學(xué)思想起初并未被接受。然而科技的迅猛發(fā)展很快證明了費恩曼是正確的。繼費恩曼之后，許多科學(xué)家又盡情發(fā)揮想像力，從不同角度繼續(xù)編織納米技術(shù)的神奇夢想。
納米科技的迅速發(fā)展是在1980年代末1990年代初。1980年代初，賓尼希（C.Binnig）和羅雷爾（H.Rohrer）等人發(fā)明了費恩曼所期望的納米科技研究的重要儀器--掃描隧穿顯微鏡（scanning tunneling microscopy,STM）。STM不僅以極高的分辨率揭示出了“可見”的原子、分子微觀世界，同時也為操縱原子、分子提供了有力工具，從而為人類進入納米世界打開了一扇更加寬廣的大門。
與此同時，納米尺度上的多學(xué)科交叉迅速形成了一個有廣泛學(xué)科內(nèi)容和潛在應(yīng)用前景的研究領(lǐng)域。1990年，納米技術(shù)獲得了重大突破。美國IBM公司阿爾馬登研究中心（Almaden Research Center）的科學(xué)家使用STM把35個氙原子移動到各自的位置，組成了“IBM”三個字母，這三個字母加起來不到3納米長。
1990年7月，第一屆國際納米科學(xué)技術(shù)大會和第五屆國際掃描隧穿顯微學(xué)大會在美國巴爾的摩同時召開，正式宣告了納米科技作為一門學(xué)科的誕生。其后，《納米技術(shù)》、《納米生物學(xué)》、《納米粒子研究》等國際性專業(yè)期刊也相繼問世。至此，納米科技正式步入科學(xué)殿堂，并迅速成為一顆耀眼的新星。
由于納米科技的多學(xué)科交叉性質(zhì)，納米科技的研究對象涉及諸多領(lǐng)域，而它的基礎(chǔ)研究問題又往往與應(yīng)用密不可分。根據(jù)納米科技與傳統(tǒng)學(xué)科領(lǐng)域的結(jié)合，人們常將納米科技分為納米材料學(xué)、納米電子學(xué)、納米生物學(xué)、納米化學(xué)、納米機械學(xué)和納米加工等。為簡便起見，本文分納米材料、納米器件、納米生物和醫(yī)藥、納米結(jié)構(gòu)表征與檢測四類來介紹納米科技。
納米技術(shù)的定義
短短的二十年，納米科技得到了高速發(fā)展。但時至今日，納米尚無國際公認的定義。這種尷尬的局面，嚴重阻礙了納米科技在國家間的合作和交流，同時也不利于對納米食品風(fēng)險分析與評估。
歐盟希望明確“納米材料”的定義
非政府組織將納米材料的定義草案提交至歐盟委員會
官方對納米食品的風(fēng)險評估及監(jiān)管
香港：納米技術(shù)應(yīng)用于食物方面引起的潛在安全問題風(fēng)險評估
EFSA就采用納米技術(shù)的食品和飼料所潛在的危害發(fā)表意見
英國就對納米食品進行注冊表示接受
歐盟對含納米材料的新型食品制定新規(guī)
EFSA：必須對納米科技的使用進行監(jiān)管
臺灣地區(qū)加強標示納米食品及化妝品的管理
納米技術(shù)的應(yīng)用
食品級納米膠囊在食品配料領(lǐng)域潛力巨大
先進的“納米”技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品包裝行業(yè)
納米技術(shù)應(yīng)用于食品殺菌
納米涂層酷樂瓶開啟啤酒塑料灌裝新時代
納米技術(shù)可能的風(fēng)險
科學(xué)家稱缺少納米微粒的數(shù)據(jù)意味著更多不可預(yù)知的風(fēng)險
解讀四大類納米食品及其安全性
納米食品:時髦未必安全
納米技術(shù)與食物安全
美提出納米技術(shù)存在五大安全問題
一些消費人士對“納米食品”安全擔(dān)憂
