食品伙伴網(wǎng)訊：一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的研究顯示，血液中高水平的α-胡蘿卜素，可能使心血管疾病、癌癥、以及其它疾病造成的死亡率最高降低39%.
美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（Centers for Disease Control and Prevention）研究人員在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》（Archives of Internal Medicine）中表示，如果以后的研究重現(xiàn)了本研究的結(jié)果，那么有關(guān)高水平α-胡蘿卜素有益健康方面的臨床試驗(yàn)是必需的。
美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）李朝陽(yáng)（Chaoyang Li）領(lǐng)導(dǎo)的研究小組表示，這項(xiàng)研究以美國(guó)成年人為樣本，平均隨訪時(shí)間為13.9年，他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病造成的死亡率呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)性，這種負(fù)相關(guān)性在按人口特征、生活習(xí)慣與健康風(fēng)險(xiǎn)等因素劃分的亞組人群中同樣表現(xiàn)的很顯著。
抗氧化物質(zhì)
類胡蘿卜素類物質(zhì)，包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和番茄紅素，是抗氧化物質(zhì)維生素A 的前體物質(zhì)，可以抑制身體內(nèi)的氧化反應(yīng)，這些氧化反應(yīng)可以導(dǎo)致心臟病和癌癥等慢性疾病。
李。朝陽(yáng)和其同事表示，在過(guò)去的幾十年里，由于β-胡蘿卜素在預(yù)防心臟病和癌癥等慢性疾病方面可能具有療效，這使得β-胡蘿卜素 備受矚目。
研究人員表示，雖然α-胡蘿卜素和β胡蘿卜素 在化學(xué)結(jié)構(gòu)上類似，但是在預(yù)防癌癥方面，α-胡蘿卜素的療效是β-胡蘿卜素 的十倍，在肝癌的治療以及肺癌和皮膚癌的抑制方面，α-胡蘿卜素的效果更好。
然而有關(guān)α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥、以及其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究較少，同時(shí)有關(guān)血漿或血清中α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥死亡率的研究較少，并且研究的結(jié)果往往不一致。
為了評(píng)估體內(nèi)α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥死亡率的關(guān)系，研究人員以第三次全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查研究跟蹤研究（NHANES III）中的15318名美國(guó)成年人為研究對(duì)象，研究了α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥死亡率的關(guān)系。
顯著的相關(guān)性
據(jù)研究人員報(bào)道，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病導(dǎo)致的死亡率呈顯著的負(fù)相關(guān)性。對(duì)比血液中α-胡蘿卜素水平為0到1毫克/分升的人，血液中α-胡蘿卜素水平為9毫克/分升的人由于癌癥等疾病導(dǎo)致的死亡率最高降低了39%,血液中α-胡蘿卜素水平為2到3毫克/分升的人，死亡率最高降低了23%,血液中α-胡蘿卜素水平為6到8毫克/分升的人，死亡率最高降低了34%.
健康益處
研究人員得出結(jié)論認(rèn)為，他們的研究建立在大量美國(guó)成年人樣本數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)之上，其研究可以顯示，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病導(dǎo)致的死亡率呈顯著的負(fù)相關(guān)性。
他們補(bǔ)充道，這種負(fù)相關(guān)性不受人口特征、生活習(xí)慣與傳統(tǒng)健康風(fēng)險(xiǎn)等因素的影響，他們的研究結(jié)果支持食用蔬菜水果可防止英年早逝的觀點(diǎn)，α-胡蘿卜素有益健康方面的臨床試驗(yàn)是必需的。
