集美大學(xué)生物工程學(xué)院海洋科學(xué)翁武銀博士是這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)明者。他說，水產(chǎn)品加工后剩下的諸如魚皮、魚頭、魚鱗等下腳料，經(jīng)過前端處理，用酸堿法處理工藝，提取出膠原蛋白，再加入食品級(jí)添加劑，使之糾粘在一起，干燥后就成為強(qiáng)度很高的薄膜。薄膜的主要成分是蛋白質(zhì)，加熱后分解為氨基酸，可供食用。
目前，翁武銀博士已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室做出了兩種可以吃的調(diào)味袋，一種是利用魚肉加工而成的魚肉蛋白膜，一種是以魚皮、魚頭、魚鱗等廢棄物為原料制作成強(qiáng)度高的可食性、可降解性膠原蛋白膜，厚度大約在25微米到30微米之間。
