食品伙伴網(wǎng)據(jù)近日出版的《環(huán)境健康展望》（Environmental Health Perspectives）期刊獲悉，最新研究顯示，那些用作包裝爆米花及其它“垃圾食物”的包裝紙張會把有害化學(xué)品擴散進一些食物內(nèi)。
多倫多大學(xué)（University of Toronto）科研人員發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)吃下以該類紙張包裝的食物的人，血液受到化學(xué)品污染。 這些物質(zhì)被稱之為：全氟羧酸（Perfluorinated carboxylic acids簡稱：PFCA），是諸如不黏底鍋、衣物及食品包裝的分解產(chǎn)物。 人體內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有PFCA的存在，這種情況多年來令研究人員感到憂慮。
目前看來，人類接觸得到PFCA,主要源頭或許來自氟烷基磷酸酯（polyfluoroalkyl phosphate esters簡稱：PAP），后者正是在垃圾食物包裝紙內(nèi)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)品。 領(lǐng)導(dǎo)該次研究的多倫多大學(xué)化學(xué)系教授索科特。馬伯里（Scott Mabury）表示：“這些稱為PAP的化學(xué)品進入食物并被人體吸收，經(jīng)過新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化成為PFCA” 包裝紙為防油而加入了這些化學(xué)品，藉以防止水份及脂肪滲透。 馬伯里表示：“任何種類紙張為主的食物包裝，一旦與食物接觸的話，便有機會含有這些物質(zhì)。通常來說是爆米花紙袋、快餐食物包裝紙，但客觀地說，實際范圍更廣，不僅局限于快餐業(yè)。”這次研究發(fā)現(xiàn)十分重要，隨著科研人員了解接觸源頭后，它或可協(xié)助科研人員找到人類控制接觸這類化學(xué)品的方法。
從過去的研究看，一些科學(xué)家認為人體血液里的PFCA環(huán)境污染所致，而不是現(xiàn)在正在產(chǎn)生的化學(xué)品。 馬伯里表示：“我們的研究結(jié)果顯示，很大比例的PFCA是在人體內(nèi)通過那些食品包裝材料轉(zhuǎn)化而來。” 至今并未確知那些化學(xué)品對人類的危害程度，但馬伯里指出，那些化學(xué)品的特性是“高度活性”,那無疑令人擔憂。
