食品伙伴網訊：《農業(yè)化學與食品化學雜志》上的一個最新的研究表明：有機農產品并不比普通農產品具有更高的營養(yǎng)價值，該研究對比了有機跟傳統(tǒng)方式種植的洋蔥、胡蘿卜、土豆中的多酚抗氧化物含量，最終結果表明：多酚抗氧化物在有機農產品中的含量并不高于一般農產品中的含量。
丹麥科技大學的Pia Knuthsen稱，在良好的對比實驗條件下，有助于健康的次生代謝產物在有機農產品中的含量并不高于一般農產品中的含量。
新的研究加劇了‘有機果蔬產品是否比傳統(tǒng)果蔬產品具有更高的營養(yǎng)價值’的辯論。
有機的與普通的農作物的營養(yǎng)價值之爭
有機農產品與普通的農產品之間根本的差別在于施肥方法和土壤增肥管理兩方面。如果這兩方面做得恰當，那么在理論上可產生具有更高營養(yǎng)成分、更加健康和口味更好的農產品。
食品伙伴網獲悉，2009年英國標準局表示：在營養(yǎng)物質含量方面，有機農產品跟普通農產品相比并沒有太大的區(qū)別。這引起了很大的爭議。
·倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學院的研究人員得出結論認為，人們通過攝入有機農產品來補充某些營養(yǎng)素和某些營養(yǎng)物質的做法不太科學。
·然而，有幾個影響力較小的研究稱，有機產品具有較高的營養(yǎng)素含量，如草莓。另外，一個法國人的評論認為，有機農產品含有更多的干物質和礦物質，如鐵和鎂，并且含有較多的多酚類抗氧化物質，如酚類化合物和水楊酸。
·Knuthsen 和其同事表示，多花錢購買有機食品是可行的，通過購買有機食品可以改善動物的福利，可以保護環(huán)境，可以獲得更加新鮮和美味的產品。但他們認為有機食品是否更有利于健康目前存在爭議。
·作者表示，他們通過對比了不同年限和不同地理條件（土壤類型）下，有機農產品和普通農產品合成黃酮和酚酸兩種次級代謝產物的差異。
·營養(yǎng)價值
研究人員報告說，對比超過兩年的洋蔥、胡蘿卜，多酚在有機跟非有機農產品中的含量沒有顯著差異。
被覆蓋的有機土豆中的多酚-綠原酸（5-CQA）含量高于普通的土豆中5-CQA的含量。
他們得出最終結論認為：有機農產品并不比普通農產品具有更高的營養(yǎng)價值。
然而，一些評論家認為，人們選擇有機農產品的動機并不僅僅是獲取營養(yǎng) ,選擇有機農產品可以更好的保護土地和減少農藥的使用是人們的主要動機。
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