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  • 食品伙伴網(wǎng)
    食品資訊
    含硝酸鹽食品可能會使大腦的血流量增加
    日期:2010-11-05  來源:食品伙伴網(wǎng)

       

    食品伙伴網(wǎng)老年人在攝入甜菜汁之類的高硝酸鹽含量的食物后,大腦中關(guān)鍵部位的血流量會增加,這有可能改善老年人的心智能力并延緩認(rèn)知衰退及癡呆癥。

        氮氧化合物(Nitric Oxide )雜志上的一個結(jié)論首次宣稱:含有硝酸鹽的飲食可能有助于改善大腦中行使執(zhí)行功能的關(guān)鍵部位的血流量。

        北卡羅來納州維克森林大學(xué)教授丹尼爾。金-夏皮羅(Daniel Kim-Shapiro)認(rèn)為,有幾個知名度較高的研究顯示:喝甜菜汁可以降低血壓。但我們想表明的是:喝甜菜汁也會增加血流量,隨著年齡的增長,大腦中有些部位的血流量會減少,這會造成老年癡呆癥和認(rèn)知能力的下降。

        作者在他們的論文中證實(shí):口服硝酸鹽增加了血漿亞硝酸鹽的含量并且增加了老年人大腦白質(zhì)內(nèi)的血流量。

        認(rèn)知功能衰退

        作者指出,血流不暢會導(dǎo)致許多疾病發(fā)生的同時也會造成體格下降以及跟年齡有關(guān)的認(rèn)知功能的衰退。血流量減少會造成認(rèn)知功能的衰退,這會表現(xiàn)出信息處理速度減慢、癡呆癥加劇的癥狀。但研究表明,亞硝酸鹽有助于血管擴(kuò)張,增加缺氧部位的血液和氧氣的供給量。

        以往的研究表明:硝酸鹽作為一種血管擴(kuò)張劑被通過飲食攝入時會降低血壓并提高運(yùn)動成績。

        據(jù)研究人員介紹,亞硝酸鹽增加血液流量的一個顯著的特點(diǎn)在于:它優(yōu)先作用在缺氧部位。這使得亞硝酸鹽最先作用于最需要血液供給的地方。

        研究人員表示,幾個小組的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)表明:攝入高硝酸鹽含量的食物可以導(dǎo)致血漿亞硝酸鹽含量大幅度增加,由此我們猜想可以利用這個現(xiàn)象來增加老年人大腦中的血流量。

        流量增加

        丹尼爾。金-夏皮羅和其同事表示,高硝酸鹽含量的飲食并沒有改變?nèi)X的血流量,但確實(shí)增加了跟癡呆和認(rèn)知退化相關(guān)的部位--大腦額葉白質(zhì)的血流量。

        作者觀察到:攝入含硝酸鹽的食物會造成的血漿亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的增加,這種效果可以維持一夜,這表明膳食中硝酸鹽的影響可能會維持很久。

        直接效果

        研究人員得出結(jié)論認(rèn)為,他們的研究結(jié)果支持了口服硝酸鹽療法,該方法可能對治療跟年齡相關(guān)的認(rèn)知衰退有益。為此,他們展示了硝酸鹽膳食對額葉深處白質(zhì)和皮質(zhì)下層的血流量的直接效果。亞硝酸鹽增加血液流量的一個顯著的特點(diǎn)在于:它優(yōu)先作用在缺氧部位。這使得亞硝酸鹽最先作用于最需要血液供給的地方。丹尼爾。金-夏皮羅和其同事表示,高硝酸鹽含量的飲食增加了跟老年人癡呆和認(rèn)知退化相關(guān)的部位--大腦額葉白質(zhì)的血流量。

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