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  • 食品伙伴網(wǎng)
    食品資訊
    共同應(yīng)對諾瓦克病毒
    日期:2010-10-27  來源:食品伙伴網(wǎng)

    食品伙伴網(wǎng)訊:LFR公司正在尋求合作伙伴來共同研究控制諾瓦克病毒(Norovirus)的有效措施, 諾瓦克病毒被認(rèn)為是造成赫斯頓。布魯門薩爾一餐廳中食用肉鴨導(dǎo)致食物中毒事件的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

        LFR首席顧問安格斯爵士(Angus Knight)表示,諾瓦克病毒是造成胃腸病的最主要的因素,奇怪的是目前還不知道怎樣才能最好地檢測和控制它們。人類不能在培養(yǎng)基中培養(yǎng)諾瓦克病毒,這使得測定控制措施的功效變得非常困難。同時受人與人之間的傳播所影響,該病毒造成食品被污染的程度也不好確定。

        他補(bǔ)充道:目前的研究只是建立在可以進(jìn)行培養(yǎng)基培養(yǎng)的相關(guān)病毒如:貓杯狀病毒和鼠諾瓦克病毒的基礎(chǔ)之上,但是這種方法往往跟諾瓦克病毒的表現(xiàn)性狀不相關(guān)。

        如果你不能把它培養(yǎng)在培養(yǎng)基中,接下來的問題是控制它的最有效的方法將很難被測定。“

        目前的方法無效

        他補(bǔ)充說 ” 英國環(huán)境部門、食品和農(nóng)村事務(wù)部共同資助的一個三年計劃中得出的結(jié)論認(rèn)為目前對付病毒的有效措施如:酒精洗手、消毒水消毒等對諾瓦克病毒并無效的。“

        LFR公司打算在一月份早期針對如何應(yīng)對諾瓦克病毒開一天的研討會,LFR已經(jīng)建立了一些分子學(xué)的方法來檢測完好或破損的病毒。目前的方法是建立在PCR(聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))的基礎(chǔ)之上,該方法有很多缺陷。

        諾瓦克病毒可以通過接觸感染者傳播,也可以通過被污染的餐具或產(chǎn)品,經(jīng)表面接觸傳播,也可以通過食用被污染的食物傳播

        食物通過兩條途徑被感染。第一條途徑,牡蠣或其它貝類可以通過人們排放的污水感染,感染諾瓦克病毒的人也可以將病毒傳播到食品上面。

        物會導(dǎo)致感染通過兩種主要的路線。首先,蠔和其他污染貝類可以成為諾瓦克病毒來源于人類的污水。其次,感染者通過食品傳染。

        感染諾瓦克病毒最常見的癥狀表現(xiàn)為:惡心、嘔吐和腹瀉。

        相關(guān)解釋:諾如病毒是一組杯狀病毒屬病毒,其原型株諾瓦克病毒(Norwalk-like viruses)于1968年在美國諾瓦克市被分離發(fā)現(xiàn)。由于該組病毒極易變異,此后在其他地區(qū)又相繼發(fā)現(xiàn)并命名了多種類似病毒,統(tǒng)稱為諾如病毒。

        諾如病毒感染性腹瀉是由諾如病毒屬病毒引起的腹瀉,具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn),是引起非細(xì)菌性腹瀉暴發(fā)的主要病因。諾如病毒感染性強(qiáng),以腸道傳播為主,可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播,常在社區(qū)、學(xué)校、餐館、醫(yī)院、托兒所、孤老院及軍隊等處引起集體暴發(fā)。

        諾如病毒遺傳高度變異,在同一時期和同一社區(qū)內(nèi)可能存在遺傳特性不同的毒株流行。諾如病毒抗體沒有顯著的保護(hù)作用,尤其是沒有長期免疫保護(hù)作用,極易造成反復(fù)感染。

        諾如病毒感染性腹瀉在全世界范圍內(nèi)均有流行,全年均可發(fā)生感染,感染對象主要是成人和學(xué)齡兒童,寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)。美國每年在所有的非細(xì)菌性腹瀉暴發(fā)中,60-90%是由諾如病毒引起。荷蘭、英國、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家也都有類似結(jié)果。在發(fā)展中國家,諾如病毒感染性腹瀉普遍存在,也常引起暴發(fā)流行。在我國5歲以下腹瀉兒童中,諾如病毒檢出率為15%左右,血清抗體水平調(diào)查表明我國人群中諾如病毒的感染亦十分普遍。1995 年,我國報道了首例諾如病毒感染,之后山西、北京、安徽、福州、武漢、廣州等地區(qū)先后發(fā)生多起諾如病毒感染性腹瀉暴發(fā)疫情。

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