食品伙伴網(wǎng)訊 農(nóng)業(yè)部辦公廳昨日發(fā)布了《關(guān)于開(kāi)展全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站拉網(wǎng)式檢查的通知》，通知稱(chēng)，農(nóng)業(yè)部將于近期組織開(kāi)展全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站拉網(wǎng)式檢查，所有抽檢的樣品檢測(cè)三聚氰胺。
《通知》要求，所有抽檢的樣品檢測(cè)三聚氰胺，其中20%的樣品檢測(cè)堿類(lèi)物質(zhì)，10%的樣品檢測(cè)黃曲霉毒素M1。
三聚氰胺的檢測(cè)采用快速法進(jìn)行初步篩選，快速方法的檢出限不高于0.3mg/kg.檢測(cè)結(jié)果高于0.3mg/kg的樣品采用GB/T 22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法》第二法或第三法進(jìn)行確證。確證結(jié)果大于2.5mg/kg判定為不合格，上報(bào)的檢測(cè)結(jié)果為具體檢測(cè)值。堿類(lèi)物質(zhì)依據(jù)GB/T 5009.46-2003《乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》進(jìn)行檢測(cè)，檢出即判定為不合格。黃曲霉毒素M1采用快速法進(jìn)行初步篩選，快速方法的檢出限不高于0.5µg/kg.檢測(cè)結(jié)果高于0.5µg/kg的樣品采用GB 5413.37-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測(cè)定》第一法或第二法進(jìn)行確證。確證檢測(cè)值大于0.5µg/kg判定為不合格，上報(bào)的檢測(cè)結(jié)果為具體檢測(cè)值。
另外，現(xiàn)場(chǎng)還要檢查：1.檢查生鮮乳收購(gòu)站許可證、準(zhǔn)運(yùn)證以及生鮮乳交接單持有情況；2.擠(收)奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等基礎(chǔ)建設(shè)設(shè)施及污糞無(wú)害化處理設(shè)施是否完備；3.冷卻、冷藏、低溫貯運(yùn)等設(shè)備配套情況，貯奶罐密封狀況、內(nèi)置攪拌裝置的配備使用情況；4.化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備配置、使用及留樣情況；5.工作人員是否有健康合格證明和體檢記錄，是否經(jīng)過(guò)相關(guān)奶業(yè)法律法規(guī)、生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)、衛(wèi)生安全等的培訓(xùn)；6.擠奶操作等規(guī)范是否上墻，奶桶、奶杯消毒和清洗情況，貯奶灌內(nèi)溫度保持情況；7.衛(wèi)生管理、質(zhì)量安全保障、工作規(guī)程、培訓(xùn)教育、化學(xué)品管理等制度是否完善；8.生鮮乳收購(gòu)、銷(xiāo)售、檢測(cè)等記錄是否記錄清晰、存檔；9.庫(kù)房、檢測(cè)室等場(chǎng)所等是否有違禁物質(zhì)，是否有摻雜使假的工具。
通知要求各省(區(qū)、市)畜牧獸醫(yī)(奶業(yè))主管部門(mén)于2010年11月30日前完成拉網(wǎng)式檢查和抽樣，12月10日前完成樣品的檢測(cè)及復(fù)議工作，12月20日前將拉網(wǎng)式檢查總結(jié)報(bào)送農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室。
