我國大豆油（GB1535-2003）、花生油（GB1534-2003）、玉米油（GB 19111-2003）等八大食用油產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)于2004年10月正式施行，標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品等級、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標(biāo)示。
在國標(biāo)中，所有花生油、大豆油、玉米油、葵花子油的生產(chǎn)企業(yè)，必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”法。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，其過程不涉及化學(xué)添加劑。從安全與環(huán)保上來看，采用物理方法的壓榨油較有優(yōu)勢。它能夠保持原料原有營養(yǎng)，油的品質(zhì)比較純正，但以壓榨法生產(chǎn)食用油，出油率低，對原料的利用程度低，加工成本較高。常用于生產(chǎn)花生油。浸出法是采用某種溶劑油將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后再進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸后加工成成品油。浸出法制油，具有糟粕中殘油少，出油率高，加工成本低等優(yōu)勢。只要合乎國家標(biāo)準(zhǔn)，以浸出法生產(chǎn)的食用油，其化學(xué)成分的殘留很低，不會對人體健康產(chǎn)生任何影響。常用于生產(chǎn)大豆油、玉米油、葵花子油。
