食品伙伴網(wǎng)訊 衛(wèi)生部近日對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》開(kāi)始公開(kāi)征求意見(jiàn)。該稿清理整合了部分國(guó)內(nèi)食品中污染物的限量規(guī)定，取消了水果、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、酒類(lèi)及果汁中砷的限量規(guī)定。
在早期的GB 2762-2005中，果汁及果漿中總砷限量值為0.2mg/kg,無(wú)機(jī)砷不得檢出。但在本次征求意見(jiàn)稿中，根據(jù)水果、果汁等食品中砷的污染水平及膳食暴露的貢獻(xiàn)率，取消了這些食品中砷的限量規(guī)定，這也就意味著今后的飲料、酒類(lèi)檢測(cè)結(jié)果中不再有“砷超標(biāo)”這一概念，也不會(huì)再有產(chǎn)品誤入“砒霜門(mén)”。
砷元素在自然界的分布很廣，水中、土壤都含有一定量的砷?？偵榘ㄓ袡C(jī)砷和無(wú)機(jī)砷，有機(jī)砷其實(shí)沒(méi)什么危害，魚(yú)類(lèi)等海鮮、海藻產(chǎn)品（特別是紫菜）和谷類(lèi)植物（特別是大米、糠和胚芽）中存在的總砷含量最高。并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時(shí)間以及使用的水含量。
而無(wú)機(jī)砷毒性較強(qiáng)，其化合物之三氧化二砷就是大家熟知的“砒霜”。 筆者在食品伙伴網(wǎng)查詢(xún)得知，目前，世界衛(wèi)生/糧農(nóng)組織食品添加劑委員會(huì)已制定了一個(gè)暫時(shí)性的每周可容忍15µg/kg無(wú)機(jī)砷攝入值。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。歐洲食品安全局專(zhuān)家小組也曾建議減少食品內(nèi)無(wú)機(jī)砷的含量。
新聞回顧：
三款飲料總砷超標(biāo)敲警鐘 有害成分罕見(jiàn)標(biāo)注
云南多個(gè)水體砷含量嚴(yán)重超標(biāo)
